Resep Tipa-tipa, Oleh-oleh Khas Pulau Samosir dari Beras

2. Proses pengolahan Tipatipa

Langkah pertama yang dilakukan dalam membuat makanan Tipa-tipa ini adalah menyediakan bahan yang berupa padi muda yang barusan dipanen. Lalu, padi muda tersebut harus direndam dalam air setinggi satu jengkal tangan dewasa. Lama perendaman adalah dua hari dua malam.

Cara selanjutnya adalah mengangkat dari dalam air rendaman dan meniriskan hingga air tidak menetes lagi. Lalu, padi digongseng hingga rapuh, kalau digigit berbunyi “kret”.

Kemudian baru ditumbuk dengan alu bisa juga dengan mesin jika mau cepat. Langkah selanjutnya yaitu membersihkan padi muda tersebut dari kulit ari yang melekat di dalamnya. Terakhir adalah menampi beras sehingga benar benar bersih dan Tipa-tipa bisa segera dimakan dengan minuman ringan seperti kopi dan teh.