Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ada banyak sekali jenis ikan yang bisa kamu olah untuk dijadikan menu sehari-hari. Kali ini aka disajikan resep masakan berbahan ikan teri, salah satu ikan kecil dengan ukuran berada di kisaran 2 mm - 40 mm. Umumnya ikan ini pun di dapatkan dalam keadaan kering di pasaran.
Teri tak hanya terkenal di indonesia tapi juga negara-negara lainnya terkhusus negara dari Benua Asia. Adanya perbedaan cita rasa masakan setiap negara, otomatis teri pun dapat diolah ke dalam berbagai macam masakan yang unik.
Resep ikan teri ala negara Asia dapat dilihat di bawah ini, ada resep khas Indonesia juga, lho!
1. Tazukuri ala Jepang
ilustrasi tazukuri (hirokoliston.com) Bahan:
- 300 gr teri kering
- 1 sdm gula pasir atau gula merah parut
- 1 sdm kecap
- 1 sdm madu
- 1 sdm minyak zaitun
- 1/2 sdt perasan jeruk
Cara membuat:
- Sangrai ikan teri hingga krispi sekitar 8 menit lalu angkat.
- Dalam wajan, masukkan kecap, gula dan perasan jeruk. Aduk hingga gula agak cair.
- Tambahkan madu dan minyak zaitun, aduk merata hingga mendidih dan agak kental.
- Masukkan teri sangrai ke dalam saus, lumuri permukaan teri.
- Angkat teri lalu sebarkan di atas wadah, bisa dilapisi kertas baking agar tidak lengket.
Baca Juga: Resep Sambal Teri Cabai Hijau, Pedas dan Gurihnya Bikin Ketagihan
2. Myeolchi Bokkeum ala Korea Selatan
ilustrasi myeolchi bukkeum (koreanbapsang.com) Bahan utama:
- 100 gr teri
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm wijen putih
Bahan saus:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabe)
- 1 sdt gochuru (bubuk cabe)
- 1/2 sdm perasan jeruk
- 2 sdm air
- 2 sdt gula
- 1 sdm madu
Cara membuat:
- Sangrai teri hingga krispi sekitar 5 menit di atas wajan. Angat teri.
- Dalam wajan yang sama masukkan semua bahan saus, jangan lupa masukkan pula irisan bawang putihnya agar menambah aroma. Aduk semua bahan secara merata.
- Masukkan teri, biji wijen dan minyak wijen. Aduk-aduk agar semua permukaan teri terlumuri.
3. Mam nem ala vietnam
ilustrasi mam nem (eatwithemily.com) Bahan:
- 65 ml man nem (teri fermentasi)
- 120 gr nanas segar
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm perasan lemon
- 1 sdm minyak sayur
- 3 buah cabe
- 1/2 sdt parutan kulit lemon
Cara membuat:
- Hancurkan potongan nanas, bisa secara manual atau menggunakan food processor. Lalu, cincang bawang putih dan cabe.
- Dalam wadah sedang, campurkan nanas, gula, teri fermentasi, cabe dan perasan lemon
- Tumis bawang putih lalu tambahkan parutan kulit lemon hingga harum.
- Masukkan campuran teri ke dalam tumisan, aduk-aduk hingga mendidih, koreksi rasa dan angkat.
- Sajikan mam nem sebagai saus mangga, ikan atau lainnya.
4. Pan mee ala malaysia
ilustrasi pan mee (asianinspirations.com.au) Bahan:
- 1 bungkus mie gepeng
- 50 gr teri kering
- 10 buah bakso ikan
- 3 siung bawang merah
- 1 tangkai sawi hijau
- 1 buah kaldu teri bentuk dadu
- 50 ml minyak goreng
- 1,5 liter air (kuah) air secukupnya untuk masak mie
- Garam dan lada secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak lalu goreng teri hingga krispi dan coklat keemasan sekitar 5 menit. Angkat dan tiriskan.
- Buat minyak bawang dengan menggoreng irisan bawang merah bersama sisa minyak menggoreng teri hingga harum dan bawang nampak kecoklatan. Sisihkan minyak dan bawang dalam satu wadah.
- Buat kuah dengan mencampur bumbu seperti 1 sdm minyak bawang, kaldu teri, garam dan lada secukupnya ke dalam belanga berisi air lalu didihkan.
- Masak mie gepeng, sawi dan bakso ikan dalam wadah lain. Setelah matang, tiriskan semua bahan.
- Sajikan pan mee dengan menuang kuah ke dalam mangkuk diikuti mie gepeng, sawi dan bakso ikan. Beri sedikit minyak bawang dan bawang goreng jika diinginkan. Yang paling penting jangan lupa beri teri goreng.
Baca Juga: Resep Membuat Nasi Goreng Teri Medan, Dijamin Bikin Ketagihan!
