5 Cara Memasak Bulgogi Tanpa Minyak Berlebih, Tetap Lezat dan Gurih

28 Jul 2025, 17:00 WIB

ilustrasi bulgogi sapi (pexels.com/SenuScape)

Bulgogi adalah salah satu hidangan khas Korea yang populer karena rasanya yang manis, gurih, dan menggoda selera. Tapi, sering kali saat memasaknya sendiri di rumah, kita justru menghasilkan bulgogi yang terlalu berminyak. Padahal, bulgogi seharusnya tetap terasa juicy tanpa terlihat mengkilap karena minyak berlebih.

Kalau kamu pernah mengalami hal ini, tenang saja. Ada beberapa cara mudah dan praktis yang bisa kamu lakukan agar bulgogi buatanmu tetap enak tanpa kelebihan minyak. Yuk, simak lima tips penting berikut ini supaya kamu bisa masak bulgogi ala resto Korea dengan lebih sehat di rumah.

1. Pilih daging sapi yang rendah lemak

ilustrasi daging sapi yang sudah diiris tipis (vecteezy.com/Sakda Intawiphan)

Jenis daging sangat menentukan banyaknya minyak yang keluar saat dimasak. Pilih bagian daging sapi yang rendah lemak, seperti sirloin atau tenderloin, agar hasil akhir tidak terlalu berminyak. Hindari bagian yang terlalu berlemak seperti brisket karena lemaknya akan meleleh dan membuat bulgogi terasa terlalu oily.

Sebelum dimasak, kamu juga bisa mengiris bagian lemak putih yang menempel pada daging. Langkah ini sederhana, tapi bisa mengurangi cukup banyak minyak yang keluar saat proses memasak berlangsung.

2. Marinasi tanpa tambahan minyak

ilustrasi bumbu marinasi (unsplash.com/Tania Melnyczuk)

Salah satu kesalahan umum adalah menambahkan minyak saat proses marinasi. Padahal, daging sapi sudah mengandung cukup lemak alami yang akan keluar saat dimasak. Gunakan saja campuran kecap asin, bawang putih, jahe, dan sedikit madu atau gula sebagai bumbu marinasi.

Tanpa tambahan minyak, rasa manis gurih khas bulgogi tetap bisa didapatkan. Bahkan teksturnya pun akan lebih bersih dan tidak lengket di mulut.

3. Gunakan wajan anti lengket atau grill pan

ilustrasi wajan anti lengket (pixabay.com/Jango0526)

Memilih alat masak yang tepat bisa jadi kunci utama memasak bulgogi bebas minyak berlebih. Gunakan wajan anti lengket atau grill pan agar kamu tidak perlu menambahkan minyak sama sekali saat menumis daging. Panas dari wajan ini cukup untuk membuat daging matang merata dan tetap juicy.

Selain itu, grill pan bisa membantu mengeluarkan sisa lemak dari daging ke sisi-sisi wajan. Hasilnya, bulgogi akan matang sempurna tanpa harus tenggelam dalam minyak.

4. Masak dengan api sedang dan jangan terlalu lama

ilustrasi memasak bulgogi sapi (pexels.com/RDNE Stock project)

Memasak dengan api terlalu besar akan membuat daging cepat mengeluarkan minyak dan bisa membuatnya terlalu kering. Gunakan api sedang agar daging matang perlahan dan bumbu meresap sempurna. Metode ini membantu menjaga daging tetap juicy tanpa perlu tambahan minyak.

Jangan lupa untuk membalik daging sesekali agar matang merata. Waktu memasak yang ideal biasanya hanya sekitar 5–7 menit, tergantung ketebalan irisan daging.

5. Tiriskan daging setelah dimasak

ilustrasi memasak beef bulgogi (pixabay.com/joshuavanhierden)

Setelah bulgogi matang, jangan langsung disajikan ke piring. Sebaiknya tiriskan dulu di atas tisu dapur atau saringan agar sisa minyak bisa diserap. Ini sangat efektif untuk mengurangi minyak berlebih sebelum dihidangkan.

Selain membuat tampilan bulgogi lebih menggoda, cara ini juga membantu menciptakan tekstur daging yang lebih bersih dan nyaman di lidah. Kamu bisa menikmati bulgogi yang lezat tanpa merasa berminyak setelah suapan pertama.

Sudah siap mencoba bikin bulgogi sendiri di rumah tanpa harus khawatir soal minyak berlebih? Coba tips di atas dan rasakan sendiri perbedaannya. Siapkan nasi hangat dan kimchi sebagai pelengkap, dijamin bakal jadi menu favorit baru di dapurmu.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.