Kolaborasi USDA dan Chef Vindex, Hadirkan Perpaduan Menu USA dan Lokal

08 Jun 2023, 18:30 WIB

Kolaborasi USDA dan Chef Vindex Tengker (IDN Times/Doni Hermawan)

Medan, IDN Times- United States Department of Agriculture (USDA) hadir di Medan dalam program travel show di sejumlah kota. Hal ini dilakukan untuk memerkenalkan produk pertanian dari Amerika Serikat.

Produk-produk pertanian dari US product itu diperkenalkan dengan sajian menu masakan berkolaborasi dengan Chef Vindex Tengker, mantan juri MasterChef dan juga seorang koki internasional di Prime JW Marriott Hotel, Kamis (8/6/2023).

Agricultural Counselor di Kedutaan Amerika Serikat, Rey Santella mengatakan bahwa kegiatan ini bertujuan untuk memperkenalkan produk-produk bahan makanan dari Amerika, serta memperkuat kerjasama perdagangan antar kedua negara.

"Selain memperkenalkan produk bahan makanan dari Amerika, kegiatan ini juga bertujuan untuk urusan perdagangan antara Indonesia dan Amerika," ujar Rey Santella.

1. Produsen-produsen di Medan bisa mengimpor produk pertanian di Amerika Serikat

Menu hasil kolaborasi USDA dan Chef Vindex Tengker (IDN Times/Doni Hermawan)

Rey mengatakan dengan travel show ini, produk-produk bahan makanan dari koperasi Amerika Serikat itu dibawa ke wilayah Indonesia yang lain, salah satunya Kota Medan.

"Medan merupakan kota besar, yang memiliki pelabuhan untuk melakukan impor. Sehingga kita berharap produk ini bisa masuk ke retail-retail yang ada di Medan, juga produsen-produsen Medan yang ingin mengimpor bisa langsung tanpa harus ke Jakarta dulu," kata Rey.

2. Edukasi audiens tentang varietas dan penggunaan bahan makanan Amerika Serikat

Menu hasil kolaborasi USDA dan Chef Vindex Tengker (IDN Times/Doni Hermawan)

Rey mengatakan dengan menghadirkan chef sekelas Vindex Tengker, mereka berharap bisa mengedukasi audiens tentang varietas dan penggunaan bahan makanan AS melalui demonstrasi memasak.

"Indonesia banyak mengekspor produk ke Amerika Serikat, begitu juga sebaliknya. Indonesia pasar yang bagus untuk produk pertanian kita," tambahnya.

3. Hadirkan tiga menu kolaborasi bahan lokal dan Amerika Serikat

Smokey Andaliman BBQ US beef Sandwich kreasi Chef Vindex Tengker (IDN Times/Doni Hermawan)

Chef Vindex pada kesempatan itu mengolaborasikan menu US Product, dari United States Department of Agriculture (USDA). Menu-menu tersebut adalah Smokey Andaliman BBQ US beef Sandwich, Roast spicy chicken bread-US apple dan Medjool dates and Walnut cake.

"Ada 3 menu makanan yang akan kami demonstrasikan," ujar juri Master Chef Indonesia season pertama itu.

Menariknya salah satu menu dikolaborasikan dengan rempah tradisional khas Batak yakni andaliman. "Menu ini akan memberikan kombinasi rasa spicy," ujar salah satu chef Top di Indonesia.

Menurutnya, setiap kali setiap daerah di Indonesia memiliki cita rasa yang berbeda-beda. Kota Medan memiliki salah satu cita rasa khas dari andaliman.

"Setiap kali mengunjungi satu tempat di nusantara, kita akan mengambil inspirasi bahan dari daerah itu. Karena kita ada di Medan dan tidak ada arsik di menu kita, maka kita buatlah daging andaliman," tuturnya

Pada kesempatan itu pengunjung juga berkesempatan mencicipi Roast spicy chicken bread-US apple stuffing, makanan utama dengan perpaduan asam manisnya apel.

Kemudian ditutup dengan dessert Medjool dates and Walnut cake. Perpaduan kacang dengan kurma Amerika Serikat dan cream manis di atasnya.