Bertabur Daging, Baba Adana Kuliner Kebab Palestina di Medan

03 Mar 2025, 19:25 WIB

Kebab Baba Adana di Medan (Dok. Istimewa for IDN Times)

Medan, IDN Times - Baba Adana, salah satu tambahan list kuliner di Kota Medan dengan cita rasa otentik asal Turki. Fadli, sebagai salah satu owner Baba Adana menjelaskan bahwa penamaan Baba Adana ini dimaknai dengan jenis kebab yang berasal asli dari Kota Turki.

"Adana ini nama kota di Turki, memang sengaja memasukkan namanya di Turki, biar jelas dan melekat dari mana asalnya dan Adana ini juga ada jenis kebab yang memang khusus di kota Adana itu, nah itu yang kita angkat. Walaupun kita tidak mencontohkan secara bulat-bulat (keseluruhan), " katanya pada IDN Times.

Diketahui, usaha kuliner Baba Adana ini dimiliki oleh 3 orang selain Fadli yaitu Sholahudin dan Luthfi.

1. Ciri khas kebab Adana ini adalah daging cincang panjang

Sandwich Baba Adana di Medan (Dok. Istimewa for IDN Times)

Dijelaskan Fadli, perbedaan kebab di Turki asalnya berbentuk sate. Namun, di Kota Medan sendiri disesuaikan secara umum kebab yang seperti biasa.

Artinya, kebab Adana ini kebab daging cincang panjang yang dipasang pada tusuk besi lebar dan dipanggang di atas mangal terbuka yang diisi dengan arang yang terbakar.

Untuk Kebab Baba Adana di Kota Medan ini berisi sayur, daging kemudian dibalut dengan kulit lumpia pada umumnya.

Item kuliner dinamai Adana, kota terbesar kelima di Turki dan awalnya dikenal sebagai Kıyma kebab (kebab daging cincang) atau Kıyma di Adana-Mersin dan provinsi tenggara Turki.

Diketahui, Adana kebab dibuat dari daging domba jantan yang usianya lebih muda dari satu tahun. Hewan itu harus ditanam di lingkungan alaminya dan diberi makan dengan flora lokal.

2. Koki Baba Adana berasal dari negara Palestina

Nasi Briyani Baba Adana di Medan (Dok. Istimewa for IDN Times)

Menariknya juga, Baba Adana memiliki koki khusus dari asal negara Palestina langsung sehingga memperkuat citarasa otentiknya.

Saat ini, Baba Adana ikut serta berpartisipasi dibeberapa event besar Kota Medan dalam memperkenalkan kuliner khas Turki yang biasa menghabiskan 200 hingga 300 porsi dalam sehari.

Adapun menu-menu yang tersedia yakni kebab, sandwich, nasi biryani, dan lainnya. Untuk harga yang ditawarkan mulai Rp25 ribu hingga Rp40 ribu.

3. Dapat dipesan secara online di instagram

Sandwich Baba Adana di Medan (Dok. Istimewa for IDN Times)

Fadli mengatakan untuk menu yang paling banyak diminati ataupun dipesan para pengunjung dalah daging sapi, karena daging sapinya merupakan daging sapi pilihan (premium).

Direncanakan akan membuka outlet di daerah jalan Dr. Mansyur Kota Medan dengan beragam menu tambahan salah satunya ada es krim. Secara online kuliner Baba Adana dapat dipesan melalui Instagram @adana_babaa