Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Masakan Timur Tengah kini sudah tidak asing lagi dilidah orang Indonesia. Kebab, shawarma, nasi briyani, baklava, falalel, rasanya makanan-makanan ini sudah pernah kita cicipi. Rasanya lezat dengan balutan rempah khas Timur Tengah yang khas.
Selain makanan di atas, ternyata negara- negara di Timur Tengah memiliki menu-menu sup yang tak kalah lezat. Ada sup yang disajikan khas bulan Ramadan, ada pula yang dikonsumsi Firaun sebagai obat loh!
Enam menu di bawah adalah sup khas Arab yang bikin selera makan meningkat.
1. Sup Lentil
sup lentil, khas timur tengah (pexels.com/foodie factor) Sup lentil artinya adalah sup kacang-kacangan. Sup lentil sangat populer di beberapa negara di Timur Tengah seperti Yaman, Lebanon,dll. Karena terbuat dari bahan kacang-kacangan sup lentil kaya akan kandungan protein, vitamin dan juga serat.
Dikutip dari emirates.com, bahan-bahan pembuat sup lentil adalah seledri, wortel, kacang lentil kuning, kaldu sayur, bawang bombai, kentang, lada putih bubuk, cumin, minyak jagung dan garam.
Semua bahan dimasak dalam panci layaknya memasak sup. Sup lentil dapat dikategorikan sebagai sup vegetarian melihat bahan-bagan yang ada didalam resepnya. Namun, ada pula yang mencampurkan daging dalam masakan sup lentil. Biasanya orang Timur Tengah menyantap sup lentil ditemani dengan roti.
2. Sup Humus
sup hummus khas timur tengah (arabamerica.com) Hummus adalah menu populer di daerah Timur Tengah. Hidangan dari Arab ini biasanya dipakai sebagai saus pencelup atau sebagai saus olesan di permukaan roti. Bahan utamanya adalah kacang Arab (chickpeas/garbanzo beans) yang direbus hingga lunak dan dihaluskan bersama tahini, air jeruk lemon, bawang putih dan garam.
Selain dengan roti, hummus juga lezat dipadukan dengan falafel, gorengan yang terbuat dari kacang arab. Kandungan kacang Hummus terkenal akan nutrisinya karena kandungan serat, protein, vitamin B6, dan mangan yang tinggi.
Baca Juga: Tak Berbau Lumpur, Ikan Nila Bakar Menu Andalan di Danau Siombak
3. Sup Orzo
Image by stockking on Freepik" target="_blank">sup orzo khas timur tengah (freepik.com/stoccking) Sup Orzo adalah hidangan timur tengah tepatnya Mesir. Orzo, terbuat dari tepung semolina dan gandum utuh adalah bahan utama dari sajian ini. Orzo, ayam, bawang, bubuk kapulaga, garam, lada hitam, daun salam, dan damar wangi direbus hingga lunak dan menjadi bubur.
Secara sekikas, Orzo terlihat seperti biji-bijian atau mirip seperti beras. Namun, ternyata orzo dikelompokan sebagai bagian dari pasta. Sup ini juga dikenal dengan nama lain sup lidah burung atau Shorbat Lissan Asfour. Tidak ada campuran lidah burung dalam bahan pembuat sup orzo. Tapi jika kamu perhatikan, satu orzo yang telah mengembang setelah direbus menyerupai lidah burung.
4. Mulukhiyah
mulukhiyah, sup khas timur tengah (instagram.com/tabijikitchen) Mulukhiyah atau juga dikenal dengan nama molokiah adalah sup sayuran terkenal di negara Mesir. Nama Mulukhiyah berasal dari bahasa Arab yang dikenal masyarakat dengan nama lain bayam mesir. Sup ini sudah ada sejak zaman mesir kuno, dan konon katanya Firaun memakan sup ini sebagai obat. Namun pada pemerintahan Dinasti Fatimid, sup ini pernah dilarang dikonsumsi.
Saat ini larangan itu sudah tidak berlaku lagi, para dewasa dan anak-anak sudah bebas menyantap sup ini. Gizi yang terkandung dalam sup molokhia adalah vitamin B1, C,E, protein, folat, iron,kalsium dll.
5. Sup Harira
Sup Harira berasalah dari Timur Tengah tepatnya di Moroko. Hidangan ini biasanya disajikan untuk berbuka puasa. Biasanya Harira disajikan dengan roti atau nasi. Sup ini berisi potongan daging domba, lentil hjau, kacang garbanzo, tomat, bihun, bumbu-bumbu seperti garam, merica, kayu manis,bawang merah, bawang putih, kunyit, lada hitam, dan lainnya.
Sebenarnya, sup harira juga bisa dinikmati dalam hari-hari biasa. Namun bagi orang Moroko, sup harira merupakan simbol bulan Ramadan.
Baca Juga: Resep Gulai Ikan Kakap yang Nikmat, Bikin Makanmu Lahap!
