Ini Kriteria Keju Favorit Chef Juna dan Cara Menyimpannya
Kuliner Indonesia makin akrab dengan keju
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Medan, IDN Times- Menu kuliner Indonesia saat ini semakin beragam. Apalagi yang dikreasikan dengan keju. Juri MasterChef Indonesia, Junior John Rorimpandey atau yang lebih akrab disapa Chef Juna mengatakan keju kini semakin sering dikreasikan dengan masakan Indonesia. Termasuk ayam geprek.
"Banyak kok hidangan Indonesia memakai keju. Ada ayam geprek keju, bakso yang di dalamnya ada keju. Tidak semuanya memang bisa, tapi kita masih kembangkan ke arah sana pelan-pelan dan banyak yang bisa diujicoba," ujar Chef Juna pada acara konfrensi pers peluncuran WINCheez Gold 170 gram, Selasa (22/3/2022) via zoom.
Juna juga sempat membayangkan ayam terasi keju yang disebut Chef Yongki, ahli Bakery and Pastery. “Tadi Chef Yongki bilang ayam terasi dengan keju. Itu kalau saya membayangkan, bisa jadi sesuatu yang tidak mungkin menjadi mungkin. Jadi ayamnya di culting dengan tepung, lalu diolah dengan terasi sauce, lalu nasi panas, dan kita bisa taburin kejunya,” ungkap Chef Juna.
Baca Juga: 9 Adu Gaya Pamer Tato Chef Arnold, Chef Renatta, dan Chef Juna
1. Juna beberkan salah kaprah Ibu-ibu soal keju harus mahal
Pada kesempatan itu Chef Juna juga membeberkan jika pemilihan keju juga harus diperhatikan. Banyak yang selama ini salah kaprah soal keju dinilai dari harganya.
" Yang pertama salah kaprahnya keju harus mahal. Keju bagus meleleh saat kena panas, padahal banyak yang meleleh tapi kurang gurih. Tergantung jenis kejunya," kata Juna.
Chef Juna juga memberikan tip keju pilihannya untuk masakan. Ada beberapa kriteria.
“ Penting diingat oleh Ibu saat ingin menentukan bahan makanan untuk melengkapi kreasi masakannya yaitu hadir dengan rasa yang gurih, dapat digunakan untuk topping juga filling, tidak gosong saat dibakar, mudah dan tidak putus saat diparut serta memiliki hasil parutan yang mengembang dan tidak mudah kering,” tambah Chef Juna.
Menurut Juna kriteria itu ada pada WINcheez. "Itu lima keunggulan WINCheez yang penting diingat oleh Ibu sehingga pengalaman masak jadi berkesan," bebernya.
Baca Juga: 5 Resep Makanan Cheesy yang Enaknya Meleleh di Mulut, Keju Banget!