Ada banyak jenis makanan dari berbagai daerah di Sumatra Utara. Selain khas juga unik. Kalau rasa jangan disangsikan.
Salah satunya Tipa-tipa dari Pulau Samosir. Ini adalah masakan yang ringan dan biasanya jadi oleh-oleh dari Samosir.
Nah, gak perlu jauh-jauh ke sana sih kalau mau makan Tipa-tipa. Berikut resep membuat Tipa-tipa.
Makanan Tipa-tipa ini dibuat dari tepung beras sehingga bisa membuat orang mengganjal perutnya yang lapar. Tipa-tipa bisa juga berfungsi menggantikan nasi sementara. Karbohidrat yang terkandung dalam Tipa-tipa membuat siapa saja yang memakannya akan merasa efek kenyang untuk sementara.
Bentuknya biasanya dibuat bulat atau agak pipih. Jika Anda mengunjungi Pulau Samosir maka akan ditemukan Tipa-tipa yang berbentuk bulat di tempat penjualan oleh-oleh. Bentuk Tipa-tipa yang bulat memudahkan dalam pengerjaannya.
Bahan yang digunakan untuk membuat resep Tipa-tipa adalah padi muda yang baru mulai di panen di sawah. Bahan yang sangat mudah ditemukan di daerah tropis ini karena padi adalah sumber makanan pokok sebagian besar orang Indonesia.
Langkah pertama yang dilakukan dalam membuat makanan Tipa-tipa ini adalah menyediakan bahan yang berupa padi muda yang barusan dipanen. Lalu, padi muda tersebut harus direndam dalam air setinggi satu jengkal tangan dewasa. Lama perendaman adalah dua hari dua malam.
Cara selanjutnya adalah mengangkat dari dalam air rendaman dan meniriskan hingga air tidak menetes lagi. Lalu, padi digongseng hingga rapuh, kalau digigit berbunyi “kret”.
Kemudian baru ditumbuk dengan alu bisa juga dengan mesin jika mau cepat. Langkah selanjutnya yaitu membersihkan padi muda tersebut dari kulit ari yang melekat di dalamnya. Terakhir adalah menampi beras sehingga benar benar bersih dan Tipa-tipa bisa segera dimakan dengan minuman ringan seperti kopi dan teh.
Setiap makanan yang terdapat di nusantara selalu mengandung aroma rempah dan rasa yang gurih serta banyaknya manisan yang menjadi taburan di atasnya. Rasa Tipa-tipa ini sedikit unik atau bahkan aneh bagi orang yang pertama sekali mencobanya. Rasa yang agak sedikit sepat di mulut dan membutuhkan kekuatan untuk menggigit makanan ini. Hal ini karena bentuknya yang cenderung keras sehingga perlu sedikit keras dalam memakannya.
Ada banyak cara dalam menikmati dan makan Tipa-tipa ini. diantaranya yaitu ada yang disajikan dengan menabur gula parut di dalamnya sehingga menambah kesan guruh dan enak karena taburan kelapa di dalamnya. Jangan lupa menabur sedikit gula ataupun garam ke dalamnya untuk memberi tambahan rasa.
Ada juga yang menikmatinya dengan mencampurnya ke dalam kopi atau teh seperti makan sereal. Bahkan ada juga yang memasaknya hingga menjadi bubur yang dicampur dengan santan atau ada juga yang dicampur dengan madu.