Lagi kurang enak badan bingung mau makan apa? Sebagai rekomendasi, cobalah kamu membuat sup tahu bakso. Tapi, bahan utama dagingnya adalah udang.
Dengan begitu, rasa gurihnya akan terasa lebih nikmat dan kuah hangatnya sudah pasti melegakan badan. Jika kamu tertarik, kamu bisa simak resep sup tahu bakso di bawah ini sampai selesai, ya!
Bahan sup:
20 gram rumput laut jepang
1 blok tofu jepang
250 ml kaldu udang
1,2 liter air
20 gram bawang putih
15 gram jahe
1 batang bawang prei
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh lada bubuk
1 1/2 sendok teh kaldu jamur
Bahan bakso:
250 gram udang kupas segar
2 sendok makan tepung roti
2 sendok makan tepung tapioka
1 butir putih telur
1 buah wortel cincang
20 gram bawang putih goreng
1/2 buahb bawang bombai goreng
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh kaldu jamur
Rendamlah rumput laut jepang di air suhu ruang hingga mengembang. Sambil mennggu, bersihkan tofu jepang dan iris menjadi potongan dadu sesuai selera.
Selain itu, irislah bawang putih, jahe, dan bawang prei. Setelah rumppput laut mengembang, buang air bekas rendamannya.
Tahapan berikutnya, iris udang kupas yang sudah dibersihkan dengan air menjadi beberapa bagian. Lalu, haluskan bersama tepung roti, putih telur, dan bahan bakso lainnya.
Sekarang, panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan bawang putih dan jahe sambil diaduk hingga layu.
Lalu, tambahkan juga bawang prei. Aduk-aduk kembali hingga tercium wangi sekaligus bawang putih pun berubah warna.
Kemudian, tambahkan kuah kaldu udang dan air matang biasa 1,2 liter. Diamkan selama beberapa menit hingga mendidih.
Setelah mendidih, cetak adonan bakso menjadi beberapa bulatan dan langsung dimasukkan ke dalam kuah. Biarkan sejenak bakso hingga mengambang.
Jika sudah mengambang, masukkan garam, rumput laut jepang, dan sisa bahan lainnya. Aduk sesekali dan masaklah hingga kuahnya mendidih kembali.
Tanpa perlu menunggu lama, sup tahu bakso siap disajikan.
Jangan sepelekan, koreksi rasa kuah bakso sebelum disajikan. Kamu masih bisa tambahkan lagi bumbu jika memang masih kurang.
Selain itu, gunakan sendok basah saat mencetak adonan bakso agar bulat sempurna. Tapi, jangan terlalu basah dan cukup dicelupkan ke dalam air jika sendok benar-benar kering karena adonan.
Sajikan sup tahu bakso sebagai lauk nasi atau dimakan langsung tanpa nasi. Siapkan sambal pedas jika kamu memang pencinta pedas.
Makanan ini cocok dinikmati saat hujan atau pun saat kuran enak badan. Kuahnya yang hangat dan gurih bikin nagih, lho.
Referensi: https://youtu.be/_pTI6oY73ik?si=Li22hz3pZzzPlYsr