Resep Sup Tahu Basko yang Enaknya Pas karena Mengandung Udang

ilustrasi udang kupas (pexels.com/Victoria Bowers)

Bahan sup:

1. 20 gram rumput laut jepang

2. 1 blok tofu jepang

3. 250 ml kaldu udang

4. 1,2 liter air

5. 20 gram bawang putih

6. 15 gram jahe

7. 1 batang bawang prei

8. 1 1/2 sendok teh garam

9. 1 sendok teh lada bubuk

10. 1 1/2 sendok teh kaldu jamur
    

Bahan bakso:

1. 250 gram udang kupas segar

2. 2 sendok makan tepung roti

3. 2 sendok makan tepung tapioka

4. 1 butir putih telur

5. 1 buah wortel cincang

6. 20 gram bawang putih goreng

7. 1/2 buahb bawang bombai goreng

8. 1/2 sendok teh garam

9. 1 sendok teh lada bubuk

10. 1 sendok teh kaldu jamur

ilustrasi proses memasak sup tahu bakso (pexels.com/Zain Abba)

1. Rendamlah rumput laut jepang di air suhu ruang hingga mengembang. Sambil mennggu, bersihkan tofu jepang dan iris menjadi potongan dadu sesuai selera.

2. Selain itu, irislah bawang putih, jahe, dan bawang prei. Setelah rumppput laut mengembang, buang air bekas rendamannya.

3. Tahapan berikutnya, iris udang kupas yang sudah dibersihkan dengan air menjadi beberapa bagian. Lalu, haluskan bersama tepung roti, putih telur, dan bahan bakso lainnya.

4. Sekarang, panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan bawang putih dan jahe sambil diaduk hingga layu.

5. Lalu, tambahkan juga bawang prei. Aduk-aduk kembali hingga tercium wangi sekaligus bawang putih pun berubah warna.

6. Kemudian, tambahkan kuah kaldu udang dan air matang biasa 1,2 liter. Diamkan selama beberapa menit hingga mendidih.

7. Setelah mendidih, cetak adonan bakso menjadi beberapa bulatan dan langsung dimasukkan ke dalam kuah. Biarkan sejenak bakso hingga mengambang.

8. Jika sudah mengambang, masukkan garam, rumput laut jepang, dan sisa bahan lainnya. Aduk sesekali dan masaklah hingga kuahnya mendidih kembali.

9. Tanpa perlu menunggu lama, sup tahu bakso siap disajikan.

ilustrasi seorang juru masak (pexels.com/Gaurav Ranjitkar)

Jangan sepelekan, koreksi rasa kuah bakso sebelum disajikan. Kamu masih bisa tambahkan lagi bumbu jika memang masih kurang.
Selain itu, gunakan sendok basah saat mencetak adonan bakso agar bulat sempurna. Tapi, jangan terlalu basah dan cukup dicelupkan ke dalam air jika sendok benar-benar kering karena adonan.

penyajian sup tahu bakso (pexels.com/Cynthia Ortega Espinosa)

Sajikan sup tahu bakso sebagai lauk nasi atau dimakan langsung tanpa nasi. Siapkan sambal pedas jika kamu memang pencinta pedas.
Makanan ini cocok dinikmati saat hujan atau pun saat kuran enak badan. Kuahnya yang hangat dan gurih bikin nagih, lho.

Referensi: https://youtu.be/_pTI6oY73ik?si=Li22hz3pZzzPlYsr