Resep Red Velvet Cookies Sandwich, Camilan Populer Gen Z 

1. 115 gram mentega tawar, cairkan, dan bairkan dingin
2. 100 gram gula aren
3. 100 gram gula pasir
4. 1 butir telur utuh
5. 1 kuning telur
6. 40 gram coklat bubuk
7. 2 sendok teh ekstrak vanila 
8. 200 gram tepung terigu
9. 1 sendok teh pewarna makanan merah
10. 3/4 sendok teh soda kue 
11. 1/2 sendok teh garam

Bahan buttercream

1. 115 gram mentega tawar, suhu ruang
2. 85 gram cokelat putih, lelehkan
3. 1 sendok teh ekstrak vanila
4. 300 gram cangkir gula halus
5. 1 atau 2 sendok makan susu murni
6. Sejumput garam

1. Dalam mangkuk besar, campurkan mentega cair dan gula. Campur dengan sampai tercampur rata. Tambahkan telur dan kuning telur, ekstrak vanila dan pewarna makanan merah dan aduk hingga rata.
2. Dalam mangkuk terpisah, saring tepung, coklat bubuk, soda kue, dan garam. Tambahkan bahan kering ke bahan basah dan aduk hingga tercampur dan tidak ada sisa tepung.
3. Bentuk adonan cookies dengan pilling bag atau sendok, letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan dengan jarak satu 5m.
4. Panaskan oven terlebih dahulu sebelum digunakan.
5. Panggang selama 10 menit atau sampai kue mengembang dan berderak tetapi masih sedikit lengket di tengahnya. Jangan terlalu lama memanggang!
6. Pindahkan cookie ke rak pendingin hingga benar-benar dingin sebelum disusun sandwich cookie.

1. Potong cokelat putih menjadi potongan-potongan kecil dan tempatkan dalam mangkuk. Letakkan wadah yang berisi cokat panas diatas air yang sudah mendidih. Aduk coklat hingga meleleh sempurna. Setelah itu biarkan dingin dulu.
2. Dalam wadah lain, masukkan mentega, gula halus, susu, ekstrak vanila, dan cokelat putih leleh. Mixer dengan kecepatan rendah, secara bertahap tingkatkan ke kecepatan tinggi.
3. Campur selama 5 sampai 10 menit atau sampai ringan dan halus.
4. Tempatkan frosting atau buttercream ke dalam kantong pipping bag. Buttercream siap untuk digunakan.

1. Gunakan cokelat putih berkualitas tinggi: Sama seperti cokelat biasa, cokelat putih hadir dalam berbagai kualitas dan sayangnya cokelat putih berkualitas rendah benar-benar dapat membuat atau merusak buttercreammu.
2. Lelehkan cokelat putih dengan api yang sangat kecil dan sering diaduk: Penting untuk melelehkan cokelat putih dengan api yang sangat kecil.
3. Pastikan semua bahan dalam suhu ruangan.

Jika disimpan dengan benar, red velvet cookie sandwich ni akan tetap lembut dan renyah selama berhari-hari. Simpan dalam wadah kedap udara atau kantong plastik di lemari es untuk hasil terbaik. Selama wadah tertutup rapat dengan benar, cookies ini akan tetap segar hingga 7 hari!.

Cookies dengan warna dan tampilan menarik, diisi dengan buttercream yang lembut membuatnya semakin terasa menggiurkan. Kamu bisa mencoba camilan yang satu ini untuk hidangan ngeteh disore hati atau sajian di hari lebaran untuk lebih bervariasi. Yuk moms, coba resepnya dirumah!