Resep Muhallebi, Puding Susu Mawar ala Timur Tengah

30 Agu 2023, 10:03 WIB

ilustrasi muhallebi (youtube.com/HomeCooking Tamil)

Saat cuaca sedang panas enaknya makan yang segar-segar nih, misalnya saja puding. Muhallebi bisa jadi salah satu olahan puding yang segar dengan aroma yang memanjakan panca indra.

Muhallebi atau dikenal juga dengan Malabi, Mahalabia dan Mahalabiyeh sangatlah terkenal di beberapa negara Timur Tengah, seperti Arab, Irak, dan Mesir. Puding ini terbuat dari tepung, susu dan air mawar. Tak sekenyal puding jeli tapi muhallebi memiliki tekstur lembut yang lebih mirip panna cotta.

Penggunaan air mawar tentu membuat muhallebi meninggalkan rasa dan aroma yang bisa buat kamu nggak akan lupa dengan olahan satu ini. Yuk, buat kreasi muhallebi dengan resep di bawah ini.

1. Bahan-bahan Muhallebi

ilustrasi bahan muhallebi (youtube.com/Bincy Chris)

Bahan puding:

1/2 cangkir tepung maizena
6 cangkir susu
1 sdm rose water
2/3 cangkir gula

Bahan sirup mawar:

1 sdm rose water atau estrak mawar
4 sdm selai mawar
1/2 cangkir gula
1/2 cangkir air

Bahan topping (opsional):

Pistachio cincang
Almond cincang
Kelopak mawar kering
Bubuk kayu manis

2. Cara membuat Muhallebi

ilustrasi adonan muhallebi (youtube.com/N'Oven - Cake n Cooki

Larutkan tepung maizena menggunakan rose water dan 1,5 cangkir susu.
Panaskan 4,5 cangkir susu dan gula hingga mendidih dan gula menjadi larut.
Masukkan laruran maizena secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
Aduk adonan puding hingga konsistensinya cukup kental, sekitar 5 menit pengadukan setelah memasukkan larutan maizena.
Angkat adonan puding lalu tuang ke dalam gelas atau cetakan yang telah di siapkan. Simpan hingga mengeras sekitar 2-3 jam.
Buat sirup mawar dengan mencampur semua bahannya kemudian panaskan hingga homongen. Angkat lalu dinginkan.
Tuang sirup mawar ke atas puding lalu tambahakan berbagai macam topping yang telah disiapkan.

Tips Membuat Muhallebi

ilustrasi muhallebi (youtube.com/N'Oven - Cake n Cooki

Kamu bisa mensubtitusi tepung maizena dengan tepung beras.
Untuk kamu yang sedang diet vegan bisa mengganti susu sapi dengan susu non diary seperti susu almond atau santan.
Agar lebih creamy, tambahakan heavy cream ke dalam adonan puding.
Selai mawar bisa kamu ganti dengan selai buah seperti strawberry atau pin raspberry.
Muhallebi yang diendentik dengan air mawar juga bisa diganti dengan orang flower water atau air bunga jeruk.
Beberapa kreasi menggunakan tambahan kapulaga sebagai campuran puding.

Muhallebi biasanya disajikan sebagai dessert setalah sarapan oleh masyarakat Arab. Selain itu, muhallebi enak dijadikan teman minum teh maupun kopi arab yang disebut Gahwa.

Cocok dinikmati dalam keadaan dingin, muhallebi bisa jadi dessert yang manjakan lidah serta segarkan dahaga sekaligus. Jadi, tunggu apalagi, kreasikan segera resep muhallebi di atas!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.