Resep Moon Cake Isi Pistachio Cokelat, Ide Hampers Imlek yang Memikat

ilustrasi kacang pistachio (pexels.com/eat kubba)

Bahan untuk adonan kulit moon cake:

1. 250 gram tepung terigu protein rendah
2. 30 gram susu bubuk
3. 50 ml minyak sayur
4. 80 ml madu
5. 1/2 sdt air daun pandan
6. 1/4 sdt pasta vanilla

Bahan untuk isian pistachio cokelat:

1. 150 gram pistachio mentah, panggang dan haluskan
2. 100 gram dark chocolate, lelehkan
3. 2 sdm gula halus
4. 1 sdm minyak kelapa atau butter
5. 1 sdt pasta vanili
6. Air secukupnya

Bahan pelengkap:

1. Sirup gula secukupnya, untuk olesan
2. Tepung maizena secukupnya, untuk taburan

ilustrasi melelehkan cokelat (pexels.com/Anna Tarazevich)

1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan air daun pandan dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan minyak sayur, madu, dan pasta vanilla. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Lalu masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk. Uleni adonan hingga lembut dan tidak lengket. Diamkan adonan selama 30 menit.
4. Haluskan kacang pistachio menggunakan food processor hingga teksturnya halus. Bisa ditambahkan sedikit air jika diperlukan.
5. Lelehkan dark chocolate menggunakan teknik double boiler hingga cokelat meleleh sempurna.
6. Campurkan kacang pistachio halus dengan cokelat leleh, tambahkan gula halus, minyak kelapa, dan pasta vanili. Aduk rata hingga adonan kental dan bisa dibentuk. Diamkan hingga dingin.
7. Setelah kulit moon cake siap, bagi adonan kulit menjadi bola-bola kecil seberat 30-35 gram.
8. Ambil bagian isian pistachio cokelat, bulatkan menjadi bola kecil sekitar 20 gram.
9. Pipihkan kulit moon cake dan letakkan bola isian di tengahnya. Bungkus rapat dengan kulit moon cake hingga isian terbalut sempurna.
10. Taburi sedikit tepung maizena pada cetakan moon cake, kemudian masukkan bola yang sudah dibungkus kulit ke dalam cetakan.
11. Tekan perlahan untuk mencetak bentuk moon cake dengan motif khas. Lepaskan moon cake dari cetakan.
12. Panaskan oven pada suhu 180°C dan siapkan loyang.
13. Kemudian susun moon cake di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Lalu panggang selama 10-15 menit hingga kulit agak kecokelatan.
14. Keluarkan dari oven dan biarkan moon cake dingin selama 10 menit.
15. Oleskan sirup gula pada permukaan moon cake menggunakan kuas untuk memberikan kilap dan rasa manis.
16. Setelah moon cake dingin, bungkus moon cake isi pistachio cokelat dalam kotak hampers dengan kemasan yang menarik untuk perayaan imlek.

ilustrasi memanggang kue dalam oven (pexels.com/cottonbro studio)

1. Gunakan dark chocolate dengan kandungan kakao minimal 70% untuk rasa yang lebih kaya dan dalam. Cokelat berkualitas akan memberikan rasa yang lebih lezat dan elegan pada isian moon cake buatanmu.
2. Ketika menguleni adonan kulit, pastikan untuk melakukannya dengan lembut dan tidak terburu-buru. Uleni hingga tekstur adonan halus dan elastis, karena adonan yang terlalu keras bisa membuat kulit moon cake sulit dibentuk.
3. Jika isian cokelat terlalu cair, tambahkan lebih banyak pistachio yang sudah dihaluskan. Isian yang terlalu cair bisa membuat moon cake mudah pecah dan berantakan saat dibentuk.
4. Pilih cetakan moon cake dengan kualitas baik dan motif yang menarik. Cetakan yang baik akan memastikan moon cake buatanmu memiliki bentuk yang rapi dan motif yang tajam. Pastikan cetakan bersih dan kering sebelum digunakan.
5. Untuk hampers Imlek, pastikan kamu membungkus moon cake dengan bahan yang estetik, seperti kotak kayu dengan ukiran Imlek atau kotak kertas berwarna merah dan emas. Tambahkan kartu ucapan bertema Imlek untuk kesan personal dan elegan.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, moon cake isi pistachio cokelat buatanmu akan tampak menarik, lezat, dan siap menjadi hadiah hampers Imlek yang mengesankan siapapun yang menerimanya. Selamat mencoba!