Bubur jadi salah satu menu favorit orang Indonesia untuk sarapan. Kamu bisa mendapatkannya dengan mudah di pinggir jalan hingga restoran.
Ada banyak kreasi bubur. Salah satunya bubur kuah kuning. Bentuknya seperti bubur dipadukan dengan kuah soto. Namun tentu berbeda.
Cara membuatnya juga tidak sulit kok. Ini resep bubur ayam kuah kuning.
Bahan-bahan yang diperlukan
-500gram daging ayam
-2 liter air
-250 gram beras, cuci bersih
-2 lembar daun salam
-1 liter kaldu ayam
-3 lembar daun salam
-1 batang serai
-1 ruas lengkuas
-2 siung bawang putih
-2 butir bawang merah
-1 sdt ketumbar
-2 butir kemiri
-1 ruas kunyit
-garam
-emping
-kerupuk
-kacang
-bawang merah goreng
-daun seledri
-kecap manis
Pertama-tama buat dulu kuah kaldunya. Campurkan satu liter kaldu ayam, 3 lembar daun salam, 1 batang serai dan lengkuas.
Lalu rebus beras dengan air kaldu dan daun salam, beri garam, aduk-aduk terus sampai pecah dan menjadi bubur.
Haluskan bumbu yang terdiri dari 2 siung bawang putih, 2 butir bawang merah, satu sendok teh ketumbar, 2 butir kemiri dan 1 ruas kunyit disertai garam. Tumis bumbu halus. Masukkan air kaldu dan ayam yang sudah direbus.
Tunggu sampai air kaldu menyusut setengah. Goreng ayam sampai kering dan suwir-suwir. Tuang bumbu dalam mangkok dan beri pelengkap seperti emping, kecap, kacang kerupuk, bawang goreng. Tuangkan kuah kaldu yang tinggal separuh tadi beserta suwiran ayam. Bubur ayam kuning siap dihidangkan.