Resep Lemper Isi Abon Ayam, Gurih dan Harum!

Bahan utama:

1. 250 gram beras ketan
2. 50 ml santan
3. 150 ml air
4. 2 lembar daun pandan
5. 1 batang serai, memarkan
6. 1 sendok teh garam
7. 1 sendok teh gula pasir
8. Daun pisang secukupnya untuk membungkus
9. Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan isian:

1. 500 gram daging ayam, rebus dan suwir halus
2. 4 siung bawang putih, haluskan
3. 5 buah bawang merah, haluskan
4. Garam secukupnya
5. Merica secukupnya
6. 2 lembar daun jeruk

1. Cuci bersih beras ketan, lalu masak beras ketan menggunakan rice cooker. Campurkan beras ketan bersama dengan air, santan, daun pandan, gula pasir, garam, dan penyedap secukupnya. Masak di rice cooker sampai matang.
2. Untuk isian lemper, rebus daging ayam dalam panci hingga matang dan empuk. Kemudian, suwir daging ayam sampai sebuah daging ayam habis. Lalu sisihkan.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak di dalamnya. Tumis bawang putih, bawang merah, dan daun jeruk hingga matang dan harum. Tambahkan daun jeruk, serai, penyedap rasa, dan gula. 
4. Masukan daging ayam yang sudah disuwir, aduk dan masak hingga bumbu meresap pada daging ayam suwir dan matang. Masak sampai benar-benar kering, lalu angkat dan tiriskan.
5. Siapkan daun pisang, ambil adonan ketan secukupnya lalu tambahkan isian dibagian tengahnya, lalu tutup kembali dengan ketan di atasnya. Kemudian bungkus menggunakan daun pisang sampai semua bagian lemper tertutup rapat dan kunci bagian ujung dari daun pisang menggunakan tusuk gigi.
6. Panaskan kukusan dengan api sedang, kukus semua lemper kurang lebih selama 20 menit sampai matang.
7. Setelah matang angkat lemper lalu taruh di atas piring. Lemper isi ayam suwir siap dihidangkan.

1. Gunakan beras ketan yang memiliki bulir utuh dan tidak tercampur dengan beras. Pastikan kamu menggunakan beras ketan yang bagus untuk bisa menghasilkan lemper yang pulen dan lembut.
2. Untuk mendapatkan rasa lemper yang gurih, pastikan kamu menggunakan santan segar dan bukan santan kemasan. Penggunaan santan segar membuat lemper menjadi gurih alami.
3. Agar daun pisang tidak mudah sobek, sebaiknya jemur terlebih dahulu supaya daun pisang menjadi sedikit layu dan mudah dibentuk. 
4. Jika ingin lebih praktis saat membungkus lemper, kamu bisa gunakan cetakan agar ukuran lemper seragam dan mudah dibungkus.

Resep lemper isi ayam suwir satu ini wajib untuk kamu recook di rumah. Hidangan ini bisa jadi ide jualan ataupun untuk santapan santai di rumah. Yuk, segera coba resep makanan satu ini!