Resep Lemper Isi Abon Ayam, Camilan Tradisional Gurih dan Praktis

11 Jul 2026, 09:50 WIB

Kota Medan

Intinya Sih

Lemper isi abon ayam adalah jajanan tradisional berbahan beras ketan dengan isian gurih, dibungkus daun pisang, dan populer di berbagai acara keluarga maupun pasar.
Proses pembuatannya meliputi memasak ketan dengan santan dan bumbu, menumis ayam suwir berbumbu, lalu membungkusnya dalam daun pisang sebelum dikukus hingga matang.
Tips penting mencakup penggunaan beras ketan berkualitas, santan segar untuk rasa gurih alami, serta daun pisang yang dijemur agar mudah dibentuk saat membungkus.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Lemper menjadi salah satu jajanan tradisional Indonesia yang hingga kini masih digemari banyak orang. Camilan berbahan dasar beras ketan ini memiliki tekstur yang pulen dengan isian gurih, seperti ayam suwir atau abon. Dibungkus menggunakan daun pisang, lemper juga memiliki aroma khas yang membuat cita rasanya semakin menggugah selera.

Selain sering dijumpai di pasar tradisional, lemper juga kerap disajikan dalam berbagai acara, mulai dari arisan, hajatan, hingga perayaan keluarga. Ukurannya yang pas dalam satu genggaman membuat camilan ini cocok dinikmati sebagai teman minum teh maupun pengganjal lapar di sela aktivitas.

Kabar baiknya, membuat lemper isi abon ayam ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang praktis, kamu sudah bisa menyajikan lemper yang pulen, gurih, dan harum di rumah. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!

1. Bahan Lemper Isi Abon Ayam
ilustrasi abon ayam (commons.wikimedia.org/Sakura Midori)
Bahan utama:
1. 250 gram beras ketan
2. 50 ml santan
3. 150 ml air
4. 2 lembar daun pandan
5. 1 batang serai, memarkan
6. 1 sendok teh garam
7. 1 sendok teh gula pasir
8. Daun pisang secukupnya untuk membungkus
9. Minyak secukupnya untuk menumis
Bahan isian:
1. 500 gram daging ayam, rebus dan suwir halus
2. 4 siung bawang putih, haluskan
3. 5 buah bawang merah, haluskan
4. Garam secukupnya
5. Merica secukupnya
6. 2 lembar daun jeruk
2. Cara membuat Lemper Isi Abon Ayam
ilustrasi memasak beras ketan (youtube.com/Eddy Siswanto)
1. Cuci bersih beras ketan, lalu masak beras ketan menggunakan rice cooker. Campurkan beras ketan bersama dengan air, santan, daun pandan, gula pasir, garam, dan penyedap secukupnya. Masak di rice cooker sampai matang.
2. Untuk isian lemper, rebus daging ayam dalam panci hingga matang dan empuk. Kemudian, suwir daging ayam sampai sebuah daging ayam habis. Lalu sisihkan.
3. Panaskan wajan dengan sedikit minyak di dalamnya. Tumis bawang putih, bawang merah, dan daun jeruk hingga matang dan harum. Tambahkan daun jeruk, serai, penyedap rasa, dan gula.
4. Masukan daging ayam yang sudah disuwir, aduk dan masak hingga bumbu meresap pada daging ayam suwir dan matang. Masak sampai benar-benar kering, lalu angkat dan tiriskan.
5. Siapkan daun pisang, ambil adonan ketan secukupnya lalu tambahkan isian dibagian tengahnya, lalu tutup kembali dengan ketan di atasnya. Kemudian bungkus menggunakan daun pisang sampai semua bagian lemper tertutup rapat dan kunci bagian ujung dari daun pisang menggunakan tusuk gigi.
6. Panaskan kukusan dengan api sedang, kukus semua lemper kurang lebih selama 20 menit sampai matang.
7. Setelah matang angkat lemper lalu taruh di atas piring. Lemper isi ayam suwir siap dihidangkan.
3. Tips memasak Lemper Isi Abon Ayam
ilustrasi memasak lemper isi abon (youtube.com/Eddy Siswanto)
1. Gunakan beras ketan yang memiliki bulir utuh dan tidak tercampur dengan beras. Pastikan kamu menggunakan beras ketan yang bagus untuk bisa menghasilkan lemper yang pulen dan lembut.
2. Untuk mendapatkan rasa lemper yang gurih, pastikan kamu menggunakan santan segar dan bukan santan kemasan. Penggunaan santan segar membuat lemper menjadi gurih alami.
3. Agar daun pisang tidak mudah sobek, sebaiknya jemur terlebih dahulu supaya daun pisang menjadi sedikit layu dan mudah dibentuk.
4. Jika ingin lebih praktis saat membungkus lemper, kamu bisa gunakan cetakan agar ukuran lemper seragam dan mudah dibungkus.
Resep lemper isi ayam suwir satu ini wajib untuk kamu recook di rumah. Hidangan ini bisa jadi ide jualan ataupun untuk santapan santai di rumah. Yuk, segera coba resep makanan satu ini!