Resep Brotchen, Roti Khas Jerman Simpel untuk Sarapan di Rumah

1. 500 gram tepung terigu serbaguna
2. 15 gram fermipan
3. 1 sdt garam
4. 2 sdm gula
5. 290 ml air hangat

1. Langkah pertama untuk membuat Brotchen adalah, kamu harus membuat adonan biangnya terlebih dahulu. Siapkan wadah atau mangkuk berukuran sedang.
2. Lanjut, tuangkan fermipan dan gula ke dalamnya. Setelah itu, tuangkan sedikit demi sedikit air hangat ke dalam campuran fermipan dan gula tadi. Aduk-aduk sampai tercampur merata.
3. Tunggu selama beberapa saat hingga adonan biang tadi menjadi berbuih. Jadi, kamu bisa menyisihkannya terlebih dahulu.
4. Jika adonan biang sudah berbuih, ambil wadah atau baskom bersih. Kemudian masukkan tepung terigu dan adonan biang tadi ke dalamnya. Aduk-aduk sebentar sampai sedikit tercampur.
5. Beri sedikit garam, lalu aduk lagi sampai merata. Baru setelah itu, nyalakan mixer dan arahkan ke dalam adonan sambil dituangi sedikit demi sedikit air. 
6. Aduk terus adonan dengan kecepatan sedang selama kurang lebih 7 menit. Jika sudah, matikan saja mixernya, lalu segera aduk-aduk adonan menggunakan tangan bersih supaya benar-benar tercampur merata.
7. Setelah adonan jadi dan sudah tercampur merata, diamkan adonan dengan cara ditutup plastic wrap atau kain bersih. Tunggu hingga 20 sampai 25 menitan sampai adonan benar-benar mengembang.
8. Setelah mencapai waktu yang ditentukan, buka penutup lalu kempiskan adonan dengan cara dipukul sambil diaduk-aduk. Lanjut, bagi adonan menjadi 5 bagian.
9. Kemudian bentuk masing-masing adonan menjadi bola-bola, lalu gulung-gulung sampai sedikit memanjang atau berbentuk lonjong. Ulangi sampai selesai, dan diamkan kembali selama 20 menit. 
10. Sambil menunggu adonan brotchen didiamkan, panaskan terlebih dahulu oven dengan suhu 220 derajat celcius selama 10 menitan supaya nanti adonan bisa langsung dimasukkan.
11. Nah apabila sudah, adonan brotchen yang telah didiamkan bisa langsung di masukkan ke dalam oven. Panggang selama kurang lebih 20 menit hingga matang dan mengembang.
12. Jika sudah, angkat dan keluarkan brotchen dari dalam oven. Tunggu beberapa saat sampai agak dingin, kemudian belah bagian tengahnya dan isi menggunakan selai atau salami sesuai selera.

1. Saat memanggang adonan brotchen, kamu bisa menempatkan wadah tahan panas di bagian bawah oven dan mengisinya dengan air. Ini supaya roti tidak terlalu kering saat dipanggang. Jadi roti akan terkena uap dari air tersebut.
2. Selai yang cocok digunakan untuk menjadi isian brotchen adalah selai stroberi atau cokelat. Selain selai, bisa juga menggunakan parutan keju. Kamu juga bisa menjadikan roti brotchen sebagai bahan roti alternatif untuk membuat hot dog karena bentuk dan rasanya hampir sama.
3. Salami merupakan makanan yang mirip sosis dan biasanya dibuat dari daging sapi atau babi. Ukurannya jauh lebih besar jadi harus diiris tipis terlebih dahulu sebelum digunakan untuk isian brotchen. Biasanya, salami perlu dipanggang sebentar dengan olesan margarin supaya matang sempurna.

Resep brotchen tersebut bisa kamu coba sendiri di rumah jika ingin membuat roti simpel namun tetap enak. Hanya dengan sekitar lima bahan saja, kamu bisa membuat roti Jerman yang biasa dijual di kafe-kafe. Selamat mencoba!