Resep Bola-Bola Daging ala Italia, Mudah dan Lezat

26 Des 2022, 15:00 WIB

Ilustrasi Italian Meatballs (Pexels/Rachel Claire)

Bagi para pencinta daging, sini merapat! Jika kamu punya daging giling di rumah, kamu bisa cobain resep klasik dan enak ini: italian meatballs atau bola-bola daging ala Italia. Dijamin anti gagal dan rasanya mantap.

Selain enak, resep bola-bola daging ini sangat serbaguna loh! Kamu bisa jadikan bola-bola daging atau italian meatballs ini sebagai camilan, lauk untuk makan nasi dan pasta, bahkan dapat dipotong dan dimasukkan ke dalam sandwich.

Bahan utama dalam pembuatan ini adalah daging, bawang bombay, bawang putih, telur dan tepung panir. Sisanya seperti bumbu dan keju, dapat kamu sesuaikan dengan stok yang ada di rumah.

Berikut ini resep dan beberapa tip membuat bola-bola daging Italia dilansir dari Food Safety Gov, Happy Muncher danThe Mediterranean Dish. Check it out!

1. Bahan-bahan

Ilustrasi bahan bola daging (Pexels/Angele J)

500 gr daging sapi giling (dapat diganti dengan semua jenis daging berlemak, termasuk daging ayam)
1 buah bawang bombai ukuran sedang
6-8 siung bawang putih
2 butir telur
5 sdm tepung panir
1 sdt lada putih (sesuai selera)
1-2 sdt Italian seasoning (bisa diganti herbs lain seperti parsley, oregano, timi atau rosemari)
Bumbu: garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera
Tambahan: parutan atau potongan keju dan jamur (bisa di skip)
Minyak dan sedikit margarin untuk menggoreng

2. Tumis bumbu bawang dan herbs

Ilustrasi menumis bumbu (Pexels/Pixabay)

Potong kecil bawang bombai dan bawang putih, tumis hingga harum dan layu. Setelah itu masukkan herbs yang dimiliki (italian seasoning atau herbs lainnya) serta lada, aduk, lalu matikan kompor.

Untuk rasa yang lebih kompleks, kamu dapat tambahkan potongan jamur seperti jamur kancing, portobello, atau shitake, kemudian tumis bersama dengan bahan-bahan di atas. Atau jika kamu tidak memiliki waktu, kamu dapat langsung mencampurkan semua bahan menjadi satu.

3. Aduk rata dan tes rasa

Ilustrasi mencicipi rasa (Pexels/Gary Barnes)

Setelah selesai memasak bumbu, siapkan minyak dan sedikit margarin. Panaskan wajan dengan api sedang. Sebelum semua adonan dimasak, kamu dapat melakukan tes rasa. Caranya: masak sedikit daging dalam pan, kemudian cicipi rasanya. Bila kurang bumbu, kamu dapat koreksi rasa sesuai dengan selera.

4. Bentuk dan masak adonan

Ilustrasi memasak bola daging (Pexels/Gary Barnes)

Setelah rasanya sesuai dengan keinginanmu, kamu dapat membulatkan semua adonan menyerupai bola. Kamu juga dapat membuat bentuk lain sesuai keinginanmu, seperti contohnya seperti bentuk burger patty.

Masukkan bola-bola daging yang telah dibentuk ke dalam panci yang sudah panas, kemudian masak hingga agak kecoklatan. Masaklah pada kedua sisi, lalu angkat.

5. Cara memanaskan bola daging

Ilustrasi memanaskan makanan menggunakan microwave (Pexels/Zen Chung)

Setelah bola daging menjadi dingin, kamu dapat masukkan bola daging ke dalam freezer. Menurut situs Badan Keamanan Pangan Amerika, daging yang sudah dimasak dapat bertahan di freezer dalam waktu 1-3 bulan.

Sebelum dimakan, kamu dapat panaskan bola daging dalam air fryer selama 7-10 menit di suhu 180 derajat Celcius. Kamu juga dapat memanaskannya dalam microwave selama 3-5 menit.

6. Tips dan trik

Ilustrasi membulatkan adonan (Pexels/Dayvison de Oliveira Silva)

Dilansir dari situs Happy Muncher, kamu dapat mengganti tepung panir dengan roti tawar yang telah direndam dengan susu, tepung panko, serta biskuit atau oat yang telah dihaluskan.
Untuk tekstur yang lebih chunky dan crumbly, kamu bisa aduk menggunakan garpu. Namun bila menginginkan tekstur yang lebih padat, kamu bisa aduk semua bahan dengan tangan.
Untuk kamu yang tidak memiliki intoleransi laktosa, kamu dapat ganti telur dengan susu. Satu telur dapat diganti dengan 70-100 ml susu.
Tekstur adonan harusnya tidak basah dan mudah untuk dibentuk dengan cara dibulatkan dengan telapak tangan. Bila adonan terlalu basah, kamu bisa tambahkan tepung panir.
Untuk daging yang lebih juicy, seperti dilansir dari The Mediterranean Dish, tambahkan sedikit olive oil atau margarin. Tips ini sangat direkomendasikan untuk kamu yang menggunakan daging ayam giling.
Untuk versi ekonomis, kamu bisa tambahkan tepung panir, namun jangan lupa tambahkan perekatnya yaitu telur, susu, atau air.

Semoga penjelasan dan beberapa tips di atas dapat membantumu, ya. Bagi yang sudah mencoba, mangiamo!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.