Resep Bihun Kari Medan, Kuahnya Gurih dan Kaya Rempah

Bahan utama:

1. 250 gram ayam fillet, potong dadu
2. 100 gram udang
3. 1 buah kentang besar, potong dadu
4. 600 ml santan
5. 4 butir kapulaga
6. 2 lembar daun salam
7. 3 lembar daun jeruk
8. 200 ml air
9. 3 sdm minyak goreng
10. 4 buah bunga lawang

Bumbu halus:

1. 8 buah cabai merah
2. 6 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 2 sdt kunyit bubuk
5. 1 sdt ketumbar
6. 1/2 sdt jintan
7. 1/2 sdt lada bubuk
8. 1/2 sdt garam
9. 1 sdt gula pasir
10. 1/2 sdt kaldu bubuk

Pelengkap:

1. bihun secukupnya
2. 2 butir telur rebus
3. 1 sdm bawang goreng
4. 3 buah lontong, potong-potong

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender. Pastikan bumbu halus tidak terlalu kasar agar tekstur kuah kari nantinya lebih halus dan lembut.
2. Tuang secukupnya minyak goreng ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Aduk bumbu terus menerus agar tidak gosong dan mengeluarkan aroma harum.
3. Siapkan panci berisi air secukupnya dan didihkan air dengan api besar.
4. Setelah air mendidih, masukkan potongan ayam dan kentang yang telah dibersihkan dan dipotong sesuai selera. Masak ayam dan kentang hingga matang.
5. Setelah ayam dan kentang matang, masukkan bumbu halus yang telah ditumis sebelumnya ke dalam panci rebusan. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna dengan ayam dan kentang.
6. Tuangkan santan ke dalam panci rebusan ayam dan kentang. Aduk rata dan pastikan santan tercampur sempurna dengan semua bahan.
7. Masukkan kapulaga, bunga lawang, daun jeruk, dan daun salam ke dalam panci. Aduk rata dan masak kembali kari hingga bumbu meresap sempurna dan aromanya semakin harum.
8. Setelah kari hampir matang, masukkan udang yang telah dibersihkan dan dipotong sesuai selera. Masak udang hingga matang dan berubah warna menjadi merah.
9. Tata bihun dan lontong secukupnya di dalam mangkuk saji. Siram bihun dan lontong dengan kuah kari panas yang telah dimasak sebelumnya.
10. Tambahkan telur rebus yang telah dipotong-potong dan bawang goreng sebagai pelengkap. Sajikan bihun kari Medan selagi hangat.

1. Gunakan ayam kampung agar kuah kari lebih gurih dan kaya rasa. Pastikan ayam dibersihkan dengan baik dan dipotong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus dengan api sedang hingga benar-benar harum dan matang. Jangan terburu-buru memasukkan air agar bumbu tidak langu dan pahit.
3. Kamu dapat menambahkan variasi sayuran lain ke dalam kari, seperti wortel, buncis, atau kol.
4. Jika ingin rasa kari yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh ke dalam tumisan bumbu.
5. Kamu dapat menggunakan daging sapi atau kambing sebagai alternatif ayam.
6. Jika tidak memiliki udang, kamu dapat menggantinya dengan bakso, sosis, atau protein lainnya sesuai selera.

Bihun kari Medan ini cocok banget buat kamu yang suka kuliner pedas dan gurih. Selain itu, cara masaknya juga gak ribet dan bahan-bahannya pun mudah dicari. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, langsung praktikkan resep Bihun Kari Medan ini di rumah dan rasakan sendiri sensasi kelezatannya!