Resep Bihun Bebek Medan yang Halal, Cocok untuk Buka Puasa
Ada sebuah kuliner lezat yang digadang-gadang paling laris seantero kota Medan. Kuliner ini banyak disukai oleh masyarakat Medan terutama karena kualitasnya yang nikmat.
Namun, kini IDN Times ingin membagikan resepnya yang paling enak tersebut. Yap, yaitu kuliner bihun bebek. Apalagi jika buat sendiri menggunakan bahan yang halal. Bagaimana cara membuatnya? Simak selengkapnya. Cocok juga untuk menu berbuka puasa.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan:
- 1 ekor bebek utuh, bersihkan (buang kepalanya dan kakinya)
- 1 sdt cuka
- 1 sdt garam
- 2.000 ml air
- 4 cm jahe, memarkan
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm minyak wijen
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 cm jahe, cincang halus
- 1 sdm garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bahan bihun:
- 300 gram bihun kering
- 50 ml minyak bawang
- 50 ml kecap asin
Bahan pelengkap:
- 100 gram daun ketumbar
- 150 gram daun selada keriting, sobek kasar
- 3 sdm bawang putih goreng
- 1 batang daun bawang, iris halus
2. Siapkan daging bebek
Daging bebek yang sudah dibersihkan, lumuri seluruh bagiam bebek dengan cuka dan garam hingga merata. Dan diamkan selama 60 menit.
Kemudian, rebus daging bebek dalam air, jahe dan daun bawang. Masak di atas api sedang dan hingga air mendidih. Lalu, kecilkan api dan masak hingga daging bebek matang dan empuk.
Setelah itu, saring air kaldunya dan suwir-suwir kasar daging bebeknya. Sisihkan.
3. Siapkan kuah kaldunya
Kemudian panaskan minyak, tumis bawang putih cincang dan jahe cincang hingga harum. Sisihkan.
Lalu rebus kembali air kaldu bebek, tambahkan tumisan bawang dan jahe tadi. Aduk dan biarkan mendidih. Tambahkan juga garam, merica bubuk, dan minyak wijen. Aduk rata. Sisihkan dalam mangkuk saji.
4. Sajikan ke dalam mangkuk
Seduh bihun kering dengan air mendidih, dan tiriskan. Lalu, campurkan bihun dengan minyak bawang dan kecap asin, aduk rata. Sajikan bihun ke dalam mangkuk dan tambahkan suwiran daging bebek di atasnya serta ditaburi dengan bawang putih goreng, daun bawang, daun ketumbar dan daun selada.
5. Nikmati bihun bebek khas Medan
Sajikan dan nikmati bersama kuahnya. Nah, itu resep sajian Bihun Bebek yang bisa kamu buat di rumah jika belum pernah sempat ke tempatnya yang begitu populer di Kota Medan. Dijamin rasanya makin menggugah selera.