3 Resep Mie Khas Batam, Enaknya Bikin Lidah Bergoyang

Bahan:

1. 100 gr mie sagu
2. 50 gr kol, iris
3. 3 siung bawang merah, iris
4. 5 buah cabe rawit, iris
5. 2 buah bakso sapi, iris
6. 50 gr udang
7.  500 ml air
8. 2 butir telur
9. 1 sdm saus tiram, kecap manis, dan saus tomat
10. ½ sdt garam dan kaldu jamur
11. Minyak goreng secukupnya
12. Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus

1. 2 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 7 buah cabe merah
4. 1 buah cabe merah besat
5. 1 sdm ebi kering

Cara membuat:

1. Cuci bersih mie sagu kemudian tiriskan, lalu kocok lepas telur.
   Siapkan wajan lalu panaskan minyak goreng, tumis irisan bawang merah hingga matang kecokelatan.
2. Tuangkan bumbu halus lalu masak lagi hingga tidak langu dan berubah warna.
3. Sisihkan bumbu ke pinggir wajan, tuangkan kocokan telur masak dan orak arik hingga matang.
4. Tambahkan udang dan bakso lalu masak kembali hingga udang matang. Tuangkan air, kecap manis, saus tiram, kaldu jamur, garam, dan saus tomat. Aduk rata hingga mendidih..
5. Masukkan mie sagu dan potongan kol, aduk kembali hingga mie matang. Setelah rasanya pas, sajikan pada mangkuk dan beri taburan potongan cabe rawit, bawang merah, dan bawang goreng.

Bahan:

1. 800 gr mie kuning basah, seduh dengan air panas lalu tiriskan
2. 1,5 liter air panas
3. 80 gr gula merah
4. 2 lembar daun salam
5. 2 batang serai, memarkan
6. 100 kacang tanah, goreng dan haluskan
7. 250 gr ubi jalar, kukus dan haluskan
8. 3 sdm minyak goreng
9. 1 liter kaldu ayam
10. 2,5 sdt garam
11. 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 7 siung bawang merah
3. 7 buah cabe merah keriting
4. 2 ruas kencur

Pelengkap:

1. 4 butir telur rebus, iris jadi beberapa bagian
2. bawang goreng
3. 3 batang seledri, iris
4. 1 buah timun, iris tipis
5. 10 buah cabe rawit hijau, iris

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng pada wajan, tuangkan bumbu halus, daun salam dan serai kemudian tumis hingga wangi. Tambahkan kacang tanah dan ubi jalar yang sudah dihaluskan.
2. Tuang kaldu ayam lalu masak kembali hingga mendidih. Kemudian masukkan garam dan gula merah, aduk hingga semua bahan larut.
3. Terakhir, tuangkan larutan tepung maizena dan aduk hingga mengental.
4. Susun mie kuning dalam piring, tambahkan potongan telur, seledri, cabe rawit, dan timun di atasnya. Kemudian siram dengan kuah kacang, mie lendir khas Riau siap dihidangkan..

Bahan:

1. 150 gr mie telur gepeng
2. 2 siung bawang putih, cincang halus
3. 2 butir telur
4. 250 gr ikan tongkol
5. 1 genggam tauge
6. 1 batang daun bawang, iris tipis
7. 1 tangkai seledri, iris tipis
8. 3 buah cabe merah
9. 2 buah cabe rawit
10. 2 sdm saus tomat
11. 2 sdm saus tiram
12. 1 sdm kecap manis
13. 1 sdm kecap asin
14. 500 ml air/air kaldu
15. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus ikan tongkol hingga matang, kemudian haluskan kasar dengan chopper.
   Rebus mie selama kurang lebih 3 menit, kemudian angkat dan tiriskan.
2. Cincang halus bawang putih lalu haluskan cabe merah dan cabe rawit. Panaskan wajan kemudian tumis cabe halus dan bawang putih cincang hingga matang, sisihkan di ujung wajan.
3. Masukkan telur kocok, orak arik hingga telur matang. Masukkan mie dan ikan tongkol lalu tuangkan air kaldu atau air biasa.
4. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan saus tomat lalu aduk rata. Masukkan tauge, seledri, dan daun bawang.
5. Masak mie hingga matang dan bumbunya meresap. Sajikan di piring saji dengan taburan bawang goreng dan irisan daun seledri.

Mie sagu, mie lendir, dan mie tarempa memiliki rasa yang otentik dengan bumbu dan rempah-rempah yang digunakan. Keanekaragaman citarasa olahan mie khas Riau diatas patut kamu coba. So, segera recook ya..