Tapai atau biasa disebut tape tidak selalu terbuat dari singkong, tetapi bisa juga berasal dari beras ketan. Hidangan tersebut sangat populer di Indonesia dan menjadi salah satu kudapan unik yang kerap disajikan di berbagai suasana dan acara penting.
Ciri khas sajian ini terletak pada tekstur tapai yang cenderung agak basah dan memiliki rasa manis dengan sedikit sensasi asam. Rasa tersebut didapat dari proses fermentasi selama berhari-hari sehingga ketan berubah dari sisi aroma maupun rasa.
Salah satu beras ketan yang sering dijadikan tapai adalah ketan hitam. Bila kamu ingin membuat olahan tersebut di rumah, perkaya informasi pembuatan dengan menyimak sebelas tips membuat tapai ketan hitam seperti tertera di bawah ini.