Resep Pangsit Rebus Kuah Halal, Enaknya Bikin Candu
Pangsit adalah salah satu makanan tradisional khas Tiongkok yang bisa kita temui juga di Indonesia. Salah satu variannya, adalah pangsit rebus kuah.
Tapi kali ini, kita akan membuatnya dengan versi halal tanpa daging babi. Jadi, aman buat kamu yang muslim. Tertarik? Yuk, simak resep lengkap pangsit rebus kuah di bawah ini!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 300 gram daging ayam fillet
- 100 gram udang
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jari jahe
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan minyak goreng
- 25 gram tepung maizena
- 25 gram tepung tapioka
- 50 lembar kulit pangsit
Bahan kuah:
- 2,5 liter air
- 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 ruas jari jahe
- 1 sendok teh lada bubuk
- 5 siung bawang putih
2. Cara membuat pangsit kuah rebus
- Potong kepala udang dan kupas kulitnya. Bila perlu, buang kotoran yang ada di punggung udang.
- Caranya, buatlah belahan di sana dan tarik benang hitam yang menempel. Lalu, bersihkan seluruh permukaan udang dengan ai mengalir.
- Kemudian, iris dada ayam sesuai selera dan haluskan menggunakan blender daging bersama udang hingga lembut. Tambahkan bawang putih dan jahe.
- Haluskan kembali hingga benar-benar lembut. Lalu, tambahkan juga garam dan sisa bahan utama lainnnya kecuali pangsit.
- Hasilnya, ambillah 1 lembar kulit pangsit dan beri isian adonan halus tadi sesuai selera. Rapatkan sisi-sisinya menggunakan air atau biarkan melekat alami menggunakan adonan.
- Selanjutnya, buatlah kuah pangsit. Caranya, gepreklah jahe dan bawang putih hingga gepeng.
- Lalu, campurkan dengan air, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan lada bubuk. Aduk-aduk sebentar dan masaklah hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan adonan pangsit dan masaklah hingga adonan mengambang. Jika memang pangsit sudah mengambang ke atas, artinya sudah matang.
- Pangsit kuah rebus siap disajikan, deh!
3. Tips memasak
Agar lebih menempel dengan kuat, rekatkan kulit pangsit menggunakan lem yang terbuat dari campuran air dan tepung tapioka. Lemnya sendiri kental dan bisa membuat kulit pangsit merapat.
Jangan lupa koreksi rasa kuahnya sebelum disajikan. Jika masih kurang bumbu, tambahkan lagi sesuai selera.
4. Saran penyajian
Sajikan pangsit kuah rebus versi halal ini selagi hangat agar lebih nikmat. Tambahkan saus cabai yang pedasnya sesuai selera.
Pasti sensasinya lebih hangat dan bikin badan jadi segar. Cocok disajikan ketika musim hujan, nih!