Mengapa Orang Jepang Menambahkan Gula Dalam Tamagoyaki?

01 Jun 2023, 21:20 WIB

ilustrasi tamagoyaki (pexels.com/Max Griss)

Tamagoyaki adalah hidangan yang berasal dari Jepang. Makanan ini dinikmati oleh banyak orang di seluruh dunia. Pada dasarnya tamagoyaki adalah telur dadar Jepang dengan rasa manis yang dibuat dengan menggulung telur dadar tipis di wajan, melipatnya sehingga menyerupai batang kayu berlapis, dan kemudian diiris menjadi beberapa potong.

Tamagoyaki adalah makanan pokok masakan Jepang dan sering disajikan sebagai bagian dari sarapan ala Jepang atau sebagai lauk dalam bento (lunchbox Jepang) atau di atas sushi. Salah satu bahan utama dalam tamagoyaki adalah gula, yang digunakan untuk berbagai alasan. Artikel ini akan membahas tiga alasan mengapa gula digunakan oleh Orang Jepang dalam tamagoyaki mereka.

1. Untuk menambah rasa manis pada masakan

ilustrasi gula pasir (pexels.com/Ehioma Osih)

Salah satu alasan paling jelas mengapa gula digunakan dalam tamagoyaki adalah untuk menambah rasa manis pada masakan. Jika kamu pernah mencoba makan tamagoyakisebelumnya pasti suatu hal yang pertama kali dirasakan adalah rasa yang sedikit manis. Rasa ini diperoleh dengan menambahkan gula ke dalam adonan telur sebelum dimasak.

Gula ternyata ditambahkan untuk menciptakan kesimbangan dalam hidangan ini. Hal ini karena tamagoyaki juga dimasak dengan kecap asin dan dashi (kaldu sup Jepang). Perpaduan rasa manis, asin, dan umami menciptakan cita rasa unik yang nikmat dan memuaskan.

2. Menciptakan tekstur yang lembut dan empuk

ilustrasi tamagoyaki di atas sushi (unsplash.com/Kuba Boski)

Alasan lain mengapa gula digunakan dalam tamagoyaki adalah untuk menciptakan tekstur yang lembut dan empuk. Gula adalah zat higroskopis. Zat ini dapat menarik dan mempertahankan air.

Saat gula ditambahkan ke dalam campuran telur, hasil akhir akan tetap juicy dan empuk. Ini sangat penting saat membuat tamagoyaki, karena telur digulung menjadi bentuk seperti batang kayu. Gula membantu menjaga lapisan tamagoyaki tetap lembut dan empuk, membuatnya lebih mudah untuk digulung dan diiris.

3. Untuk menyeimbangkan rasa hidangan

ilustrasi tamago don (unsplash.com/You Le)

Alasan ketiga mengapa gula digunakan dalam tamagoyaki adalah untuk menyeimbangkan rasa masakan. Tamagoyaki dibuat dengan berbagai bumbu, termasuk kecap asin, garam, dan dashi. Bumbu ini bisa sangat kuat, dan manisnya gula membantu menyeimbangkan rasa hidangan. Gula menambahkan rasa manis halus yang melengkapi rasa lain dalam hidangan, menciptakan rasa yang sempurna dan lezat.

Gula merupakan bahan penting dalam tamagoyaki karena berbagai alasan. Ini menambah rasa manis pada hidangan, menciptakan tekstur yang lembut dan empuk, dan menyeimbangkan rasa dari bumbu lainnya.

Tamagoyaki adalah hidangan lezat dan memuaskan yang dinikmati oleh banyak orang di seluruh dunia. Baik jika dibuat untuk sarapan, makan siang, atau makan malam, menambahkan gula ke dalam tamagoyaki adalah cara yang bagus untuk meningkatkan rasa dan tekstur hidangan klasik Jepang ini.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.