Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Telur dadar adalah hidangan yang sederhana namun serbaguna yang populer di berbagai negara di seluruh dunia. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi lima olahan telur dadar yang unik dan menggugah selera dari berbagai negara.
Dengan menggabungkan bahan-bahan dan rempah-rempah khas, setiap negara memberikan sentuhan khas pada hidangan ini. Mari kita mulai perjalanan kuliner kita!
1. Omelet soufflé - Prancis
Ilustrasi Omelet soufflé (instagram.com/lindenhoffbaambrugge) Omelet soufflé adalah salah satu hidangan khas Prancis yang terkenal dengan kelembutan dan keanggunannya. Dalam bahasa Prancis, "soufflé" berarti mengembang, dan itu adalah ciri khas utama dari omelet soufflé ini.
Untuk membuat omelet soufflé, putih telur dipisahkan dari kuning telur. Putih telur kemudian dikocok hingga mengembang dan membentuk puncak yang kaku. Sedangkan kuning telur dikocok dengan sedikit garam, lalu dicampur dengan putih telur yang sudah dikocok hingga merata.
Campur kuning telur dan putih telur kemudian digoreng dengan api kecil di dalam wajan anti lengket yang dipanaskan dengan mentega. Saat menggoreng, omelet soufflé dibiarkan mengembang secara perlahan. Proses ini menciptakan tekstur yang ringan dan lembut di dalam omelet.
Omelet soufflé dapat diisi dengan berbagai bahan seperti keju parut, sayuran, daging cincang, atau rempah-rempah sesuai selera. Ketika omelet matang, ia dapat dilipat menjadi setengah lingkaran atau digulung menjadi bentuk yang lebih menarik sebelum disajikan.
Hidangan ini sering disajikan sebagai hidangan sarapan atau brunch di Prancis. Omelet soufflé yang mengembang dengan lembut dan memiliki tekstur yang ringan membuatnya menjadi pilihan yang populer di meja makan Prancis.
Baca Juga: Kisah Perempuan Batak Jualan Sate Padang hingga Dapat Bantuan Gerobak
2. Frittata - Italia
Ilustrasi Frittata (instagram.com/centslessmeals) Frittata adalah hidangan telur dadar khas Italia yang memiliki ciri khas sendiri. Ini adalah olahan yang serupa dengan omelet, tetapi memiliki tekstur yang lebih renyah dan beragam bahan isi yang dapat disesuaikan sesuai selera.
Untuk membuat frittata, telur dikocok dengan sedikit garam dan lada. Kemudian, bahan isi seperti sayuran (seperti paprika, zukini, atau bayam), daging (seperti daging asap atau sosis), keju (seperti parmesan atau mozzarella), dan rempah-rempah (seperti basil atau parsley) ditambahkan ke dalam adonan telur.
Campur telur dan bahan isi kemudian digoreng dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun atau mentega. Wajan itu sendiri sering kali memiliki pegangan yang dapat dipindahkan ke dalam oven, sehingga frittata bisa dipanggang untuk memberikan lapisan luar yang renyah.
Frittata dapat disajikan sebagai hidangan utama atau hidangan pembuka. Ini bisa dinikmati hangat atau dingin, sehingga cocok untuk piknik atau hidangan ringan. Frittata juga menjadi pilihan yang populer untuk mengolah sisa-sisa makanan, karena hampir semua bahan dapat diadaptasi untuk diisi ke dalam frittata.
Dalam tradisi kuliner Italia, frittata adalah hidangan yang serbaguna dan fleksibel. Resepnya dapat disesuaikan dengan selera pribadi dan ketersediaan bahan. Ini adalah salah satu cara yang lezat dan praktis untuk mengolah telur dan membuat hidangan yang memuaskan.
3. Tamagoyaki - Jepang
Ilustrasi Tamagoyaki (instagram.com/beeasybrewing) Tamagoyaki adalah hidangan telur dadar bergulung yang menjadi favorit di Jepang. Dalam bahasa Jepang, "tamago" berarti telur, dan "yaki" berarti digoreng. Hidangan ini terkenal karena kelembutan teksturnya dan rasa manis yang lezat.
Untuk membuat tamagoyaki, telur dikocok bersama dengan dashi (kaldu ikan), gula, sedikit kecap, dan kadang-kadang mirin atau sake untuk memberikan aroma manis. Kemudian, adonan telur ini digoreng dalam wajan khusus yang disebut makiyakinabe, yang berbentuk persegi panjang dan lebih dangkal daripada wajan biasa.
Proses pembuatan tamagoyaki melibatkan pembalikan dan penggulungan lapisan telur yang tipis secara berulang-ulang. Setelah satu lapisan telur matang di satu sisi, telur digulung menjadi bentuk silinder kecil, kemudian lapisan telur berikutnya dituangkan di sekelilingnya. Proses ini diulang beberapa kali hingga adonan telur habis dan terbentuklah gulungan tamagoyaki yang padat dan kenyal.
Tamagoyaki sering disajikan sebagai hidangan sarapan atau sebagai bagian dari bentō (kotak makan siang). Hidangan ini bisa dinikmati dalam keadaan hangat atau dingin. Tamagoyaki juga sering digunakan sebagai isian dalam sushi atau sebagai hidangan sampingan dalam hidangan Jepang lainnya.
Hidangan ini sangat populer dan dapat ditemukan di berbagai restoran, pasar makanan, dan toko makanan Jepang di seluruh dunia. Kehadiran tamagoyaki yang lezat dan unik menjadi bukti dari keanekaragaman olahan telur dadar di dunia kuliner.
4. Spanish tortilla - Spanyol
Ilustrasi Spanish tortilla (instagram.com/testkitchen) Spanish tortilla, juga dikenal sebagai tortilla de patatas, adalah hidangan ikonik dari Spanyol. Meskipun namanya mirip dengan tortilla dalam masakan Meksiko, Spanish tortilla sebenarnya adalah hidangan telur dadar dengan kentang yang sangat populer di Spanyol.
Untuk membuat Spanish tortilla, kentang dan bawang bombay diiris tipis dan digoreng dalam minyak zaitun hingga lembut dan berwarna keemasan. Setelah itu, irisan kentang dan bawang bombay tersebut ditiriskan dan dicampur dengan telur yang dikocok dengan sedikit garam.
Campur kentang, bawang bombay, dan telur kemudian digoreng dalam wajan datar dengan sedikit minyak zaitun. Wajan sering kali dibalik saat proses memasak untuk memastikan kedua sisi Spanish tortilla matang dengan merata.
Spanish tortilla disajikan sebagai hidangan utama atau hidangan pembuka. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang lembut membuatnya cocok untuk dimakan sebagai hidangan hangat atau dingin. Hidangan ini sering ditemukan di bar tapas di seluruh Spanyol dan menjadi favorit di antara penduduk setempat dan wisatawan.
Spanish tortilla adalah salah satu contoh bagaimana telur dadar dapat diubah menjadi hidangan yang berbeda dan lezat di setiap negara. Perpaduan antara kentang yang garing dan rasa lembut dari telur menciptakan hidangan yang menggugah selera dan sangat khas bagi masakan Spanyol.
Baca Juga: Resep Mudah Membuat Sate Padang dan Kuahnya yang Nikmat
