Rempah-rempah adalah salah satu elemen penting dalam memasak yang mampu memberikan aroma dan rasa istimewa pada hidangan. Namun, menyimpan rempah dengan cara yang kurang tepat bisa membuatnya cepat kehilangan kesegaran dan rasa alaminya.
Namun, kamu gak perlu khawatir, karena ada beberapa tips praktis yang bisa kamu terapkan untuk menjaga rempah-rempah tetap tahan lama dan segar. Berikut ini adalah tujuh tips menyimpan rempah-rempah yang perlu kamu tahu.
Panas, kelembapan, dan sinar matahari adalah musuh utama rempah-rempah. Hindarilah menyimpan rempah di dekat kompor, oven, atau tempat yang terkena sinar matahari langsung.
Sebagai gantinya, simpan rempah di tempat yang kering, sejuk, dan jauh dari sumber panas. Gunakan lemari tertutup atau rak penyimpanan untuk menjaga kualitas rempah tetap terjaga.
Rempah-rempah sebaiknya disimpan dalam wadah yang rapat agar gak terkena udara atau kelembapan. Pilihlah wadah kaca atau plastik yang memiliki penutup kedap udara.
Dengan cara ini, aroma dan rasa rempah akan bertahan lebih lama. Hindari menyimpan rempah dalam plastik tipis atau bungkus asli kalau gak kedap udara.
Menggunakan rempah langsung dari botol ke atas panci yang mengeluarkan uap bisa membuat rempah cepat menggumpal dan kehilangan rasa. Uap yang masuk ke dalam wadah akan menyebabkan kelembapan. Sebaiknya, tuangkan rempah ke sendok atau mangkuk kecil terlebih dahulu sebelum mencampurkannya ke masakan.
Rempah utuh seperti kayu manis, pala, atau biji ketumbar biasanya lebih awet dibandingkan yang sudah digiling. Hal ini dikarenakan rempah utuh memiliki lapisan pelindung alami yang menjaga aroma dan rasa lebih lama. Jika perlu, kamu bisa menggiling rempah utuh sesaat sebelum digunakan untuk mendapatkan rasa yang lebih segar.
Menginvestasikan alat penggiling rempah adalah langkah yang cerdas. Penggiling rempah memungkinkan kamu untuk menghasilkan rempah-rempah segar kapan pun dibutuhkan.
Dari biji lada hingga cengkeh, alat ini membantu menjaga kualitas rasa rempah. Selain itu, rempah yang baru digiling cenderung lebih harum dan memberikan cita rasa yang lebih kuat.
Rempah yang termasuk dalam keluarga lada seperti cabai bubuk, paprika, atau cayenne pepper, bisa bertahan lebih lama jika disimpan di lemari pendingin. Suhu dingin membantu menjaga warna, aroma, dan rasa tetap optimal. Pastikan wadahnya tertutup rapat sebelum dimasukkan ke dalam lemari es agar enggak terkena kelembapan.
Rempah gak memiliki tanggal kedaluwarsa seperti makanan lainnya, tetapi mereka bisa kehilangan rasa dan aroma seiring waktu. Cara mudah untuk mengecek kesegarannya adalah dengan melihat warna dan mencium aromanya. Apabila warna memudar atau aroma mulai hilang, saatnya mengganti dengan rempah yang baru.
Merawat rempah dengan baik gak hanya akan menjaga kualitas masakanmu, tetapi juga membantumu menghemat uang karena rempah gak cepat rusak. Dengan menyimpan rempah di tempat yang tepat, menggunakan wadah kedap udara, dan memilih rempah utuh, kamu bisa menikmati aroma dan rasa rempah yang maksimal lebih lama.
Jadi, yuk mulai terapkan tips ini agar rempah-rempah di dapurmu selalu segar!