10 Bahan dan Bumbu Wajib untuk Korean Food
Saat ini di Indonesia sudah banyak sekali restoran Korean Food. Makanan dari negeri ginseng ini yang paling sering ditemukan di restoran adalah Kimbab, Tteokbokki, Jjajangmyeon, dan Bibimbap. Rasanya yang lezat ini tentu membuat banyak orang Indonesia yang menyukai Korean Food.
Namun, bagi kalian yang ingin mencoba memasaknya sendiri untuk mendapatkan rasa yang autentik perlu menggunakan bahan dan bumbu ini. Mau tau apa saja? Yuk, keep scrolling, ya!
1. Bawang putih
Bawang putih ternyata juga digunakan untuk memasak makanan Korea, loh! Tidak hanya untuk memasak, tetapi juga bawang putih sering kali disajikan sebagai Banchan atau side dish.
Bawang putih sering ditambahkan dalam membuat Ssambap atau dijadikan acar bawang putih sebagai side dish.
2. Gochugaru (Bubuk Cabai)
Masakan Korea yang memiliki rasa pedas banyak yang menggunakan gochugaru atau bubuk cabai. Gochugaru memiliki rasa yang berbeda, ada yang pedas dan tidak begitu pedas.
Kimchi, Tteokbokki, dan Sundubu Jiggae biasanya menggunakan gochugaru untuk menambah rasa pedas.
3. Gochujang (Pasta Cabai)
Gochujang atau pasta cabai ini berwarna merah dan tentu memiliki rasa yang sedikit pedas. Selain pedas, gochujang ini juga memiliki rasa yang manis dan juga gurih, loh.
Gochujang biasanya digunakan sebagai saus untuk membuat Bibimbap dan juga Tteokbokki.
4. Doenjang (Pasta Kacang Kedelai)
Selanjutnya ada doenjang atau pasta kacang kedelai yang sudah difermentasi. Deonjang ini memiliki aroma yang khas dan juga rasa yang gurih dan asin.
Bahan utama untuk membuat kuah Doenjang Jiggae adalah doenjang ini sendiri.
5. Chunjang (Pasta Kacang Hitam)
Kalian pasti sudah tidak asing dengan Jjajangmyeon. Dalam membuat Jjajangmyeon ini membutuhkan chunjang atau pasta kacang hitam dalam membuat sausnya.
Pasta ini memiliki rasa yang asin dan juga gurih dengan sedikit rasa pahit dari kacangnya. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit gula agar rasa pahitnya balance dengan rasa asin dari pasta ini, ya!
6. Mulyeot (Sirup Jagung)
Untuk menambahkan rasa manis pada masakan Korea tentu menggunakan sirup jagung atau mulyeot. Sirup jagung ini memiliki tekstur yang kental dan biasanya digunakan pada saus-saus.
Salah satu makanan Korea yang memakai sirup jagung adalah Dakganjeong.
7. Chamgireum (Minyak Wijen)
Chamgireum atau yang biasa kita kenal sebagai minyak wijen ini memiliki rasa yang nutty dan juga memberikan aroma yang kaya. Minyak wijen yang sering sekali ditemukan adalah minyak wijen yang terbuat dari wijen panggang.
Biasanya kita temukan pada Kimbap untuk memberikan rasa dan juga aroma yang lebih kaya.
8. Ganjang (Kecap Asin)
Ganjang Gaejang yang sempat viral itu menggunakan ganjang atau kecap asin, loh, dalam proses fermentasinya! Rasanya yang asin diperlukan untuk menambah cita rasa pada masakan Korea.
Kecap asin ini juga biasanya digunakan sebagai bumbu tumisan.
9. Aekjot (Kecap Ikan)
Aekjot atau kecap ikan biasanya digunakan untuk memberikan rasa umami dan asin pada makanan. Rasa dari kecap ikan ini cukup kuat jadi perlu digunakan secukupnya saja.
Aekjot ini bagus digunakan dalam membuat Kimchi karena akan memberikan rasa yang lebih kaya dan juga memeprcepat proses fermentasi, loh!
10. Myeolchi (Ikan Teri Kering)
Ikan teri kering atau myeolchi ini digunakan untuk membuat kaldu pada masakan yang berkuah atau soup base. Biasanya ikan teri ini akan direbus dulu untuk diambil kaldunya. Nantinya kaldu tersebut akan dipakai untuk membuat makanan Korea seperti kuah Odeng dan Tteok Guk.
Wah, gimana? Dari bahan dan bumbu tersebut kira-kira kamu mau masak makanan Korea apa, nih?
