Medan, IDN Times – Gejolak harga cabai belum terhenti. Harga cabai merah kembali menembus Rp100 Ribu per kilogram (kg) pada perdagangan hari Minggu (4/10/2026) di wilayah Deli Serdang.
Berdasarkan hasil pengamatan langsung di lapangan, pada sesi perdagangan subuh, harga cabai merah mulanya berada di kisaran Rp23.000 per seperempat atau sekitar Rp90.000 hingga Rp92.000 per kg.
Namun, pada perdagangan tengah hari, harganya kembali naik menjadi Rp25.000 per seperempat atau setara Rp100.000 per kg.
Kenaikan tidak hanya terjadi pada cabai merah. Cabai rawit ditransaksikan di kisaran Rp68.000 per kg, cabai hijau Rp45.000 per kg, dan cabai caplak di kisaran Rp90.000 per kg.
Padahal, pada hari Jumat dan Sabtu sebelumnya, harga cabai merah sempat turun dan berada dalam rentang Rp60.000 hingga Rp75.000 per kg di Kota Medan, Deli Serdang, dan sekitarnya.
Gejolak harga tersebut dipicu oleh menipisnya pasokan. Hasil pemantauan di sejumlah sentra penghasil cabai di wilayah Deli Serdang menunjukkan panen cabai telah berakhir sejak pekan lalu. Kondisi ini memperburuk harga cabai merah di pasaran.
Di sisi lain, pasokan dari luar Sumatra Utara mulai terlihat. Distribusi cabai merah dari Takengon, Aceh, ke Pasar Induk Lau Cih sudah mulai masuk dengan jumlah mencapai sekitar 8 ton per satu malam pengiriman.
Namun, distribusinya ke Medan belum konsisten. Permintaan dari luar Sumatra Utara, seperti Riau, Kepulauan Riau, serta sejumlah wilayah lain di Sumatra, berpeluang membuat distribusi cabai dari Aceh langsung dialihkan ke wilayah tersebut.
Belum lagi ketidakpastian yang ditimbulkan oleh gelombang El Nino yang dapat memicu ketimpangan produksi dan berpeluang mendorong kenaikan harga lebih lanjut.
Gejolak harga cabai ini diperkirakan masih akan bertahan.
"Saya memperkirakan gejolak harga cabai ini berpeluang bertahan hingga sepekan ke depan. Harga akan bergerak sangat volatil hingga titik keseimbangan baru yang mungkin bisa terlihat di pekan kedua atau menjelang pekan ketiga Oktober nantinya," ujar pengamat pasar.
Namun, harga cabai sendiri masih sulit diproyeksikan dalam jangka pendek karena cuaca menjadi faktor fundamental yang menentukan arah produksi komoditas.