Resep Set Ayam Katsu, Cocok Buat Usaha Anak Milenial!

Bahan Memasak:

a. Ayam Katsu

• Ayam bagian dada yang di fillet
• Tepung terigu 2 sendok teh
• Tepung maizena 1/2 sendok teh
• Tepung roti 4 sendok teh
• Lada bubuk 1/2 sendok teh
• Bawang putih bubuk 1 sendok teh
• Saus tiram 1 sendok teh
• Kecap asin 1 sendok teh
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air es secukupnya

b. Telur Orak-Arik

• Telur ayam 1 butir
• Lada secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Margarin secukupnya

c. Saus Mayonaise

• 4 sendok teh mayonaise
• 1/2 sendok teh susu kental manis
• 1 sendok teh saus tomat
• 1 sendok teh saus sambal
• 1 sendok teh air
• Lada secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

d. Acar Wortel

• 1 buah wortel berukuran sedang
• 1 sendok teh cuka
• 2 gelas air
• 2 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh garam

Cara Memasak:

a. Ayam Katsu

• Buatlah tepung basah dari tepung terigu, tepung maizena, lada bubuk, bawang putih, saus tiram, kecap asin, gula, garam, penyedap rasa, dan air es.
• Aduk hingga rata dan koreksi rasa lalu marinasi ayam selama minimal 30 menit.
• Setelah marinasi selesai, balurkan ayam yang sudah dilumuri dengan tepung basah dengan tepung roti.
• Panaskan minyak yang cukup untuk menggoreng katsu hingga terendam sampai golden brown menggunakan api sedang kemudian angkat dan tiriskan.
  Minyak goreng secukupnya.

b. Telur orak-arik

• Pecahkan telur ayam dan kocok hingga merata. Bumbui dengan lada, gula, garam, dan penyedap rasa.
• Aduk hingga rata dan koreksi rasa.
• Panaskan sedikit minyak dan margarin kemudian masak telur menggunakan api kecil hingga matang (perhatikan tekstur masih lembut dan tidak kering).

c. Saus Mayonaise

• Tambahkan mayonaise, susu kental mani, saus tomat, saus sambal, dan air ke dalam mangkok kemudian bumbyi dengan lada, gula, garam, dan penyedap rasa. 
• Aduk hingga rata dan koreksi rasa.

d. Acar Wortel

• Kupas dan potong korek api 1 buah wortel dan masukkan kedalam wadah.
• Didihkan air yang ditambahkan cuka, gula, garam, dan penyedap rasa.
• Aduk hingga rata dan koreksi rasa.
• Tambahkan air rebusan kedalam wadah dan marinasi acar di dalam kulkas selama minimal 30 menit.

Tips Memasak:

• Selalu koreksi rasa agar masakan dapat sesuai dengan ekspektasi yang diinginkan.
• Gunakan api kecil hingga sedang untuk menghindari masakan gosong.
• Jangan membalur katsu 2 kali pada tepung basah dan tepung roti tanpa menambahkan telur atau bahan perenyah lainnya. Hal ini akan membuat katsu keras.
• Makan selagi hangat, karena makanan yang hangat akan membuat semangat.
• Jangan tidak dicoba, karena tidak dicoba tidak akan tahu rasanya!.