Idul Adha menjadi momennya kita berdaging ria. Bagi yang berkurban ataupun tidak, ada stok daging lebih dibanding biasanya di kulkas.
Nah, daging-daging ini bisa kamu olah menjadi berbagai resep. Salah satunya Sate Padang, makanan khas dari Sumatra Barat. Sate Padang biasanya gampang kamu temui ke berbagai tempat mulai dari kaki lima hingga restoran.
Tapi dengan stok daging tadi, kamu bisa membuatnya di rumah. Berikut resep Sate Padang dari Yummy yang patut kamu coba!
Bahan utama
-1 kg daging sapi
-750 gram lidah sapi siap makai
-1 liter air
-1 sendok makan garam
-1 sendokteh merica
-3 lembar daun jeruk purut
-1 batang serai
-Bumbu halus
-ketupat/lontong
-bawang goreng
-6 siung bawang merah
-4 siung bawang putih
-6 km kunyit
-1 sdm ketumbar
-8 buah cabai kerinting
-1 sendok teh jinten
-3 km jahe
-5 lembar daun jeruk
-2 batang serai
-5 cm lengkuas
-1 sendok makan garam
-50 gram tepung beras
-600 ml air
-100 gram kacang tanah, sangrai dan hancurkan
-Sarang ketumbar dan jinten terlebih dahulu. Kemudian masukkan ke dalam food processor. Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting dan bumbu disangrai. Haluskan
-Tumis bumbu halus dan tambahkan serai dan daun jeruk.Beri garam, lalu masukkan daging sate, lalu beri air. Rebus selama 1 jam/air berkurang setengahnya
-Setelah daging ditiriskan, ambil sedikit air sisa rebusan, lalu campur dengan tepung beras. Lalu campurkan kembali. Aduk kembali hingga mengental
-Masukkan kacang tanah yang sudah disangrai. Aduk merata
-Sajikan kuah kental dengan sate yang sudah siap disajika
-Rebus daging sapi dan lidah lalu masukkan serai dan daun jeruk purut. Masukkan bumbu halus
-Setelah 20 menit, tiriskan daing dan lidah sapi, kemudian potong dadu sesuai selera
-Masukkan kembali daging ke dalam air rebusan bumbu. Masak hingga bumbu meresap selama 30 menit. Tiriskan daging
-Susun potongan daging dengan tusuk sate, bakar sate hingga harum kecoklatan
-Sajikan dengan lontong dan kuah/saus sate