Resep Lemon Maringue Pie Spesial, Nikmat dan Segar untuk Sarapan

Bahan pie crust:

1. 300 gram tepung terigu 
2. 150 gram margarin 
3. 1 buah kuning telur 
4. 6 gram garam 
5. 4 sdm air es

Bahan lemon curd:

1. 3 butir telur 
2. 150 gram gula pasir 
3. 80 ml air perasan lemon 
4. 85 gram margarin 

Bahan swiss meringue:

1. 2 butir telur (60 gram)
2. 90 gram gula pasir

1. Membuat pie crust: Campurkan semua bahan menjadi satu ke dalam wadah. Cacah adonan menggunakan spatula hingga tekstur adonan berpasir
2. Jika sudah berpasir dan menggumpal, tekan-tekan adonan menggunakan tangan lalu satukan adonan hingga tekstur solid. 
3. Simpan adonan dalam kulkas selama 30 menit lalu keluarkan dan cetak dalam pie form dengan ketebalan sesuai selera. 
4. Panaskan oven dan pangga pie shell secara bake blind menggunakan suhu 175 derajat celcius selama 20 menit. 
5. Membuat lemon curd: Peras lemon lalu kocok telur dan gula pasir sampai agak putih berbusa. Panaskan air, letakkan wadah tahan panas di atasnya. Masak adonan telur tadi dengan air perasan lemon lalu kocok di atas panci sampai mengetal. Kurang lebih 10 menit. 
6. Jika sudah mengental angkat adonan dari kompor dan masukkan margarin ke dalam adonan. Aduk cepat hingga margarin tercampur rata. 
7. Tuangkan lemon curd dalam pie shell.  Lalu simpan ke dalam kulkas. 
8. Membuat Swiss maringue: Didihkan air di dalam panci, jika sudah mendidih letakkan wadah tahan panas yang berisi putih telur dan gula pasir di atas panci. Kocok perlahan menggunakan ballon whisk hingga gula meleleh. 
9. Angkat panci dan matikan api. Lanjutkan mengocok adonan dengan mixer hingga medium peak. Hias pie dengan maringue di atasnya dan lakukan finishing dengan blow torch. 
10. Lemon maringue pie siap dihidangkan

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk memudahkan proses pembuatan. 
2. Ketika membuat pie crust, jangan campur adonan langsung dengan tangan, karena itu akan membuat pie keras setelah dipanggang.
3. Saat mengaduk adonan, usahakan aduk dengan ballon whisk secara perlahan. 

Bagi kalian pecinta kue, resep lemon maringue pie di atas dapat kalian ikuti. Asalkan mengikuti step by step dengan benar, pasti bakal berhasil. Selamat mencoba!