Resep Chili Crab Singapura ala Resto yang Sausnya Bikin Ketagihan

1. 2 ekor kepiting, bersihkan 
2. 2 sdm mintak goreng 
3. 500 ml kaldu ayam 
4. 6 sdm saus tomat 
5. 3 sdm saus sambal
6. 3 sdm kecap asin 
7. 3 sdm gula merah, sisir halus 
8. 1 sdm angciu 
9. 1/2 sdt garam 
10. 1 butir telur, kocok lepas 
11. 1 batang daun bawang, potong 1 cm 
12. 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air 
13. 2 sdm margarin 

Bahan bumbu halus:

1. 8 siung bawang putih 
2. 5 siung bawang merah 
3. 2 buah cabe merah besar 
4. 2 buah cabe merah keriting 
5. 2 cm jahe 
6. 1/2 sdt terasi bakar

1. Buka cangkang kepiting lalu potong bagian tubuhna menjadi 2 bagian. Sisihkan. 
2. Panaskan minyak pada wajan lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kaldu ayam, saus tomat, saus sambal, kecap asin, gula merah, angciu, dan garam lalu masak hingga mendidih. 
3. Masukkan kepiting dan masak hingga kepiting matang. 
4. Setelah kepiting matang, angkat dan potong kepiting menjadi 2 bagian, letakkan dalam piring saji. 
5. Sisa saus biarkan dalam wajan dan panasakan kembali. Masukkan daun bawang dan telur hingga telur berserabut. 
6. Tambahkan larutan tepung maizena lalu masak hingga mengental. Masukkan margarin dan masak hingga margarin hingga meleleh sempurna. Angkat dan siram saus ke atas kepiting. 
7. Chili crab Singapura siap dihidangkan.

Untuk dapat menghasilkan rasa masakan yang sempurna, tentu bahan yang berkualitas akan menunjang rasa masakan yang dihasilkan. Berikut ini ada tips mengolah kepiting yang dapat kalian ikuti. 

Pertama, pastikan kepiting yang kalian pilih dalam keadaan segar dan layak dikonsumsi. Kedua, bersihkan kepiting di bawah kucuran air dengan cara disikat. Terakhir, jika kalian ingin membuka cangkang kepiting, kalian dapat merebusnya terlebih dahulu agar memudahkan kalian ketika membuka cangkang. 

Untuk kalian yang penasaran akan rasa chili crab Singapura, kalian dapat dengan mudah membuatnya di rumah. Yuk, segera eksekusi resep chili crab di atas!