Resep Membuat Natinombur, Sambal Khas Batak Toba
Menggetarkan lidah dan bikin nambah rasanya
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Natinombur atau biasa dikenal dengan tombur merupakan sambal yang biasanya diaplikasikan pada ikan. Makanan khas suku Batak Toba ini ketika disantap serasa bikin lidah kita bergetar atau bahasa bataknya adalah manggittir dila. Biasanya jenis ikan yang dipilih dan cocok untuk disandingkan dengan Natinombur adalah ikan mas, ikan mujair, ikan lele, ikan nila, maupun ikan gurame.
Pada dasarnya, bumbu natinombur ini sekilas sama miripnya dengan naniura. Keduanya memang sama-sama disajikan pula bersama ikan. Hanya saja, perbedaan natinombur dengan naniura terletak pada proses pengolahannya. Jika bumbu naniura disajikan dalam bentuk mentah dan tidak diolah.
Sedangkan natinombur dimasak terlebih dahulu bumbunya kemudian dioleskan pada ikan yang sudah dipanggang maupun digoreng. Bumbu yang segar dan nikmat sangat cocok sebagai lauk pelengkap saat makan siang. Bikin kamu jadi makin bertambah nafsu makannya.
Jika kamu tertarik untuk mencoba membuat natinombur di rumah, tak perlu khawatir! Bahan-bahannya mudah dan resepnya juga gampang untuk disontek. Yuk simak ulasannya sampai habis ya!
Baca Juga: PT Pelni Medan Siapkan 11 Frekuensi Berlayar untuk Layani Pemudik
1. Bahan-bahan membuat natinombur
Mari kita siapkan bahan-bahan dalam membuat natinombur:
Bahan marinasi ikan
- 1 kg ikan mujair (bisa juga diganti dengan ikan nila, mas, maupun gurame)
- 8 sdm air perasan jeruk nipis
- 3 sdt garam
Bumbu sangrai
- 200 gram kemiri
- 7 siung bawang merah
- 1 batang serai
- 2 cm jahe
- 2 ruas lengkuas
Bumbu tombur (sambal)
- 100 gram kecombrang dan rias (direbus)
- 20 buah cabe rawit hijau (direbus)
- segenggam andaliman (sesuai selera)
- garam secukupnya
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.