Resep Yaki Onigiri, Nasi Kepal Jepang yang Dipanggang! 

2. Cara membuat Yaki Onigiri

1. Untuk menghasilkan yaki onigiri yang lezat, langkah awalnya adalah merendam beras Jepang short-grain selama 20–30 menit dengan menggunakan rasio air yang tepat, yaitu 1:1,1 atau 1:1,2. Menggunakan rasio air ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur sempurna.
2. Setelah direndam, beras ini kemudian dimasak hingga matang. Penting untuk dicatat bahwa 450 gr beras Jepang short-grain akan menghasilkan sekitar 990 gr nasi matang. Jumlah ini biasanya cukup untuk membuat sekitar 9 bola onigiri.
3. Selanjutnya, untuk memberi cita rasa pada nasi yang sudah matang, campurkan 3 sdm kecap asin dengan 1 sdm gula dalam mangkuk kecil dan panaskan hingga gula larut sempurna.
4. Setelah itu, tambahkan 1 sdm minyak wijen panggang dan ¼ sdt garam kosher, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Campuran ini kemudian dituangkan ke dalam nasi matang dan diaduk hingga merata. Proses ini akan memberikan rasa gurih dan manis yang lezat pada nasi, membuatnya menjadi basis yang sempurna untuk yaki onigiri.
5. Kemudian, setelah nasi dan bumbu tercampur dengan baik, langkah selanjutnya adalah membentuk bola nasi. Hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan tangan atau menggunakan cetakan onigiri.
6. Jika menggunakan cetakan, pastikan cetakan tersebut dibasahi terlebih dahulu agar nasi tidak lengket. Setelah bola nasi terbentuk, panggang dengan menggunakan campuran kecap asin dan minyak wijen hingga kecoklatan di permukaan luar. Proses pemanggangan ini akan memberikan rasa garing yang lezat dan aroma yang kaya pada yaki onigiri.
7. Yaki onigiri yang sudah jadi dapat disajikan segera sebagai camilan atau hidangan utama yang lezat. Jika tidak langsung disantap, simpan dalam lemari es selama maksimal 2 hari atau di dalam freezer selama sebulan.
8. Sebelum disajikan kembali, hangatkan yaki onigiri terlebih dahulu agar tetap lezat dan kenyal. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu dapat menikmati yaki onigiri yang lezat.