Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Tim sarapan dengan gorengan mana suaranya? Salah satu gorengan atau bisa dikatakan kue basah untuk sarapan adalah risol. Buat kamu yang ingin coba varian risol dengan rasa mewah, cobalah risol isi jamur keju.
Tak hanya rasanya yang mewah, proses pembuatannya cukup mudah kok. Penasaran gak? Yuk, simak dulu resep lengkap risol isi jamur keju di bawah ini!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan isian:
- 300 gram jamur portobello
- 1 buah bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- 5 lembar daging asap
- 100 gram keju cheddar
- 3 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 250 ml susu cair tawar
- 1 cm pala
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
Bahan kulit risol:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 2 sendok makan tepung tapioka
- 1 sendok teh garam
- 2 butir telur
- 600 ml air
Bahan pencelup:
- 3 sendok makan tepung terigu
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 150 ml air
- 250 gram tepung panir kasar
Cara Membuat Risol Isi Jamur Keju
- Pertama, buatlah isian terlebih dahulu. Caranya, bersihkan jamur portobello dengan air mengalir dan iris menjadi beberapa potongan kecil sesuai selera.
- Selain itu, iris juga bawang bombai, bawang putih, dan daging asap. Untuk keju, parutlah hingga lembut.
- Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Masukkan jamur dan aduk-aduk hingga mengeluarkan air.
- Jika sudah mengeluarkan air, masukkan bawang bombai dan bawang putih. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga mengering tanpa air yang tersisa.
- Selanjutnya, masukkan daging asap dan sisa bahan lainnya kecuali keju. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata.
- Kemudian, masukkan keju. Masaklah hingga kejunya meleleh dan tercampur rata dengan semua bahan.
- Nah, bahan isiannya sudah jadi. Sekarang, selanjutnya membuat bahan kulit risol.
- Caranya, campurkan tepung terigu serbaguna dengan bahan lainnya kecuali air. Lalu, masukkan air secara perlahan sambil diaduk-aduk.
- Setelah tercampur rata menjadi adonan cair, panaskan teflon antik lengket dengan 2 sendok makan minyak goreng.
- Lalu, bersihkan kembali dengan tisu. Lalu, masukkan adonan secukupnya dan ratakan.
- Jika lapisan sisi adonan sudah mengelupas, segera angkat dengan cara dibalikkan dan langsung dipindahkan ke dalam piring datat. Lakukanlah hal yang sama hingga adonan habis.
- Sementara itu, campurkan tepung terigu dengan telur, garam, dan air. Adonan ini akan digunakan sebagai bahan celupan.
- Lalu, ambillah 1 lembar kulit risol dan beri 1 sendok makan isian dengan bentuk memanjang. Lalu, lipat 2 bagiannya dan gulung hingga tertutup rapih.
- Hasilnya, celupkan ke dalam adonan pencelup dan tepung panir secara bergantian. Lalu, gorenglah dengan minyak goreng penuh dan api sedang.
- Jika teksturnya sudah renyah, langsung saja angkat tanpa perlu menunggu lama. Sekarang, risol isi jamur keju sudah siap disajikan.
Tips Memasak
tips memasak risol isi jamur keju (youtube.com/@CeceromedKitchen_1228?si=veRBgjmiGEFjbXJn) Untuk penggunaan jamur portobello, kamu bisa gunakan jenis jamur lain sesuai selera. Ketika menggoreng risol ini, pastikan gunakan minyak goreng penuh dan panas dengan api sedang.
Jangan sampai menggoreng terlalu lama atau nantinya akan hancur. Untuk persediaan, kamu bisa simpan dalam freezer dan goreng dikemudian hari. Stok camilan aman, deh!