Resep Sup Ikan Nila khas Batam, Segernya Menggugah Selera

2. Cara membuat

1. Bersihkan sisik dan bagian perut ikan nila, lalu bilas dengan air bersih. Fillet ikan dan potong memanjang. Lumuri daging, tulang, dan kepala ikan dengan air perasan jeruk nipis lalu diamkan selama 30 menit. Setelah itu, bilas dengan air bersih.
2. Panaskan panci, sangrai ebi hingga wangi. Tuangkan 1 liter air lalu masukkan juga kepala ikan dan tulang, irisan daun bawang, dan daun salam. Tunggu hingga mendidih, matikan kompor kemudian saring air kaldunya dan sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih cincang hingga harum. Tuangkan air kaldu dan daging ikan nila.
4. Bumbui dengan kecap ikan, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan bawang merah goreng. Masak hingga ikan empuk, jangan lupa koreksi rasa.
5. Siapkan mangkuk, lalu tata potongan tomat hijau dan sawi asin. Tuangkan kuah sop dan daging ikannya. Sop ikan nila siap disajikan..

3. Tips memasak

Salah satu teknik memotong ikan adalah teknik memfillet ikan. Membeli ikan fillet langsung menjadi pilihan yang paling mudah. Namun, sebenarnya dengan memfilet ikan sendiri bisa lebih untung, selain mengolah dagingnya menjadi masakan yang lezat, kamu juga bisa menggunakan kepala ikan dan tulang untuk kaldu. Agar hasil potongan ikan kamu bagus, berikut ini cara memfilet ikan dengan tepat:

1. Gunakan pisau yang tajam agar lebih mudah saat menyayat ikannya. Bersihkan seluruh bagian ikan, buang sisiknya dan keringkan dengan tisu dapur agar tidak licin ketika kamu memotongnya nanti.
2. Letakkan pisau di belakang kepala ikan, lalu potong tapi jangan sampai putus. Lakukan pada kedua sisi ikan.
3. Lalu mulai potong ikan dari ujung ekor hingga bagian belakang kepala ikan.
4. Pastikan pisau hampir mengenai tulang ikan, supaya tidak ada daging yang tertinggal. Lakukan pada kedua sisi ikan.
5. Setelah dagingnya lepas, bersihkan daging ikan dari sisa duri yang menempel dan sisik yang mungkin menempel pada daging ikan.
6. Sayat kulit ikan hingga bersih, kemudian kamu bisa menggunakan ikan langsung atau disimpan di chiller atau freezer.