Medan, IDN Times - Melambungnya harga kacang kedelai menyebabkan sejumlah produsen atau pengrajin tahu dan tempe di Kota Medan tepuk jidat. Salah satu produsen tempe di Jalan Bunga Raya Asam Kumbang Kecamatan Medan Selayang, mengeluhkan kenaikan harga kedelai di distributor yang tak kunjung turun atau stabil.
“Susahlah, pening (pusing), mau gimana lagi kita buat. Ditutup tidak mungkin, ya dikecilkan aja ukuran tempenya,” kata Nita, Selasa (22/2/2022).
Dijelaskan Nita, untuk mengatasi agar tetap produksi, Pabriknya mengurangi berat dan ukuran tempe dari sebelumnya dengan harga tetap. Dengan begitu mereka bisa menekan biaya pengeluaran anggaran produksi.
“Harga masih tetap mulai Rp700 sampe Rp4 ribu harga tolak. Untuk harga Rp4 ribu dulunya setengah kilogram beratnya, sekarang dikurangi jadi 3,5 ons,” sebutnya.
Pengrajin tahu tempe pihak yang paling besar terkena dampak akibat kenaikan harga kedelai. Nita mengatakan, usaha tempe nya mampu meraup keuntungan rata rata Rp500 per hari sebelum harga kedelai naik.
“Omzet ya berkurang, pengurangannya ya banyak. Biasa untung dapat Rp500 ribu jadi sekarang dapat Rp300 ribu per hari dengan harga kedelai mahal,” kata Nita.
Sementara itu meski harga kedelai naik, Nita tetap terus mmpertahankan usahanya agar tetap beroperasi ditengah tingginya harga kedelai.
“Cemana mau kita mogok, enggak kompak. Nanti kita mogok yang lainnya produksi, yang ada langganannya habis lari semua,”ujarnya.
Harga kedelai yang mengkhawatirkan, Nita berharap pemerintah dapat menurunkan harga bahan pokok. Terutama harga kacang kedelai sebagai bahan baku pembuatan tempe.
“Kalau bisa turunlah kedelai, enggak usah banyak-banyak Rp9 ribu saja. Sudah lama kedelai naik,” harapnya.
Pantauan di lokasi, kacang kedelai diolah menjadi tempe mulai dari pencucian kacang, merebus, pengupasan kulit, proses fermentasi hingga pengemasan ke dalam plastik membutuhkan waktu 5 hari untuk siap jual.