5 Kesalahan yang Sering Dilakukan saat Belajar Memasak, Hindari!
Memasak adalah sebuah keterampilan yang memerlukan latihan dan pengalaman. Bagi seorang pemula, pasti akan ada banyak tantangan yang harus dihadapi dan kesalahan yang mungkin dilakukan. Ini cukup wajar karena koki profesional pun pasti pernah mengalami hal yang sama.
Memang benar jika setiap kesalahan akan memberikanmu pengalaman dan pelajaran. Tetapi, melakukan kesalahan-kesalahan yang seharusnya bisa dihindari adalah tindakan yang kurang bijak. Maka setidaknya kamu mesti menghindari lima kebiasaan saat memasak seperti berikut ini. Keep scrolling!
1. Tidak membaca resep secara keseluruhan sebelum memulai
Bagi pemula, salah satu kesalahan terbesar adalah tidak membaca resep sampai selesai sebelum mulai memasak. Sering kali seseorang merasa terlalu bersemangat dan tergesa-gesa ingin segera memasak, sehingga hanya membaca resep sekilas saja.
Padahal kebiasaan ini memungkinkan seseorang melewatkan langkah penting atau ternyata ada bahan yang tidak tersedia di dapur ketika kamu sudah mulai memasak.
Selain memahami resep dengan baik, menyiapkan alat dan bahan juga penting dilakukan. Mise en place, adalah istilah dalam dunia kuliner yang berarti menyiapkan semua bahan dan peralatan sebelum memulai memasak. Tanpa ini, kamu mungkin akan kehilangan waktu dan fokus saat harus terus mencari bahan atau peralatan di tengah proses memasak.
2. Menggunakan peralatan masak yang tidak sesuai fungsinya
Ketersediaan peralatan memasak di dapur pastinya akan berbeda antara satu rumah dengan rumah yang lain. Kondisi ini sering kali memaksa seseorang untuk menggunakan alat yang bukan semestinya untuk digunakan memasak. Padahal, menggunakan alat masak yang tidak sesuai bisa merusak hasil masakan.
Misalnya, menggunakan panci kecil untuk menggoreng sesuatu yang besar, menggunakan pisau yang tumpul, menumbuk bumbu atau bahan lain karena gak punya blender di rumah. Cara ini tentu akan membuat proses memasak menjadi lebih sulit dan hasilnya tidak maksimal. Jadi, jika kamu memiliki alat masak yang lengkap, maka gunakanlah peralatan yang semestinya, ya.
3. Mengabaikan pentingnya mengatur suhu api
Banyak pemula yang berpikir bahwa memasak dengan suhu tinggi akan mempercepat proses memasak. Namun kenyataannya hal ini bisa menyebabkan makanan menjadi gosong di luar, namun belum matang di bagian dalam. Jadi, pahami cara mengatur suhu dengan tepat untuk setiap jenis masakan, ya.
Selain itu, kamu perlu tahu bahwa memasak dengan panci atau wajan yang belum cukup panas dapat menyebabkan makanan menempel atau matang tidak merata. Maka pastikan untuk selalu memanaskan alat masak dengan baik sebelum digunakan untuk memasak bahan.
4. Tidak mencicipi masakan selama proses memasak
Meskipun kamu sudah mengikuti setiap langkah sesuai dengan resep yang ada, namun jangan lupa untuk selalu mencicipi masakanmu. Mencicipi masakan selama proses memasak sangat penting untuk memastikan rasa sudah sesuai keinginan. Jangan menunggu sampai masakan selesai baru mencicipi, karena saat itu mungkin sudah terlambat untuk memperbaiki rasa.
Tak kalah penting, jangan mengabaikan pentingnya waktu istirahat atau pendiaman untuk masakan. Beberapa makanan, terutama daging, memerlukan waktu istirahat setelah dimasak agar bumbunya bisa meresap kembali ke dalam daging, membuatnya lebih lembut dan beraroma. Mengiris daging langsung setelah dimasak bisa membuatnya kering dan kurang enak. Pendiaman ini juga berlaku untuk proses marinasi daging.
5. Takut untuk berkreasi
Mengikuti resep secara ketat memang penting, terutama untuk seorang pemula. Meski begitu, jangan takut untuk berkreasi dan menyesuaikan dengan selera pribadi. Contoh sederhana, jika kamu suka masakan pedas, maka perbanyaklah jumlah cabai. Ingat, memasak adalah seni, dan sedikit eksperimen bisa menghasilkan hidangan yang unik dan lezat.
Memasak adalah proses belajar yang berkelanjutan. Dengan memahami dan menghindari kesalahan-kesalahan di atas, kamu bisa lebih percaya diri saat memasak, dan lebih cepat untuk meningkatkan keterampilan memasak. Tetap semangat, guys!
