Resep Sate Daun Ubi Khas Timor, Rasanya Empuk dan Gurih!
ilustrasi sate (unsplash.com/Ali Burhan)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Hidangan sate yang kita bayangkan adalah olahan daging yang dibumbui rempah. Itu sudah hal biasa! Tapi kalau sate dibuat dari dedaunan, bisa dicoba nih. Ada hidangan sate seperti itu yang bisa kita coba di rumah, yakni sate dari daun ubi.
Masakan tersebut merupakan kuliner khas Timor, diolah dengan bumbu rempah pilihan. Cara pembuatannya pun terbilang mudah, lho. Berikut resep sate daun ubi yang terkenal empuk dan gurih.
1. Bahan-bahan sate daun ubi
ilustrasi daun singkong (pixabay.com/mayapujiati)Bahan sate:
- 3 ikat daun singkong, atau sesuai kebutuhan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Garam, lada, dan penyedap secukupnya
- Tepung tapioka secukupnya
Bahan bumbu kacang:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 2 batang sereh, haluskan
- 1 ruas lengkuas, haluskan
- 6 cabe merah besar, haluskan
- Air asam jawa secukupnya
- 3 gula merah lontar
- Garam krosok secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Kacang tanah goreng, haluskan
2. Cara membuat sate daun ubi khas Timor
ilustrasi masak di tungku (pexels.com/Dương Nhân)Cara memasak:
- Bersihkan daun singkong. Setelah itu, direbus hingga matang.
- Angkat dan dinginkan sejenak. Kemudia peras rebusan daun singkong hingga kering.
- Potong rebusan daun singkong hingga kecil-kecil, masukkan ke wadah.
- Tambahkan garam, lada, penyedap, bawang merah dan bawang putih halus, aduk rata. Masukkan tepung tapioka, aduk rata.
- Bentuk adonan bulat-bulat. Lalu goreng dengan minyak panas.
- Lalu tusuk menjadi sate.
Cara membuat bumbu sate:
- Campurkan bawang putih, bawang merah, sereh, lengkuas, dan cabe merah besar yang sudah dihaluskan.
- Tumis bumbu halus tersebut dengan minyak hingga harum.
- Masukkan air asam jawa, gula merah lontar, garam krosok, kecap manis, kacang tanah goreng halus.
- Masak hingga mengental dan harum.
Setelah kedua bahan sudah dibuat, sekarang celupkan sate daun ubi ke dalam bumbu kacang. Sajikan ke piring dan nikmati!
3. Sate unik dari kuliner khas Indonesia
ilustrasi sate (unsplash.com/Ali Burhan)Sate daun ubi merupakan masakan khas Kabupaten Timor Tengah Selatan. Masakan ini terbuat dari bola-bola daun ubi yang diberi bumbu kacang yang harum dan gurih. Sensasi daun ubi yang renyah diluar dan kenyal di dalam dengan bumbu yang lembut, rasanya bikin merem-melek dibuatnya.
Seringkali sate dibuat dari bahan hewani, tapi ini bisa jadi pengalaman baru mencoba sate yang terbuat dari tumbuh-tumbuhan. Tak kalah nikmatnya, lho dan yuk langsung cobain!
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Teri Medan ala Solaria, Bikin Susah Move On
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
