Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Sheer kurma dikenal sebagai suatu kudapan khas lebaran yang populer di beberapa negara mayoritas Islam di Asia, khususnya Pakistan dan sekitarnya. Sajian ini merupakan olahan yang terdiri dari bihun, kurma, dan kuah susu.
Sebelum menyambut idul fitri, baiknya kita simak terlebih dahulu proses pembuatan sheer kurma ini. Siapa tahu bisa dijadikan inspirasi sajian manis berbeda di rumah.
1. Bahan-bahan
ilustrasi kurma (unsplash.com/VD Photography) Bahan-bahan pembuatan sheer kurma:
- 50 gram bihun
- 1 liter susu cair
- 375 ml heavy cream
- 2 sendok makan minyak samin, boleh diganti margarin atau mentega
- 85 gram gula pasir
- Kapulaga secukupnya
- Kurma secukupnya
- Kacang-kacangan secukupnya
- Buah kering (opsional)
2. Masak bahan pelengkap
ilustrasi menumis kacang-kacangan (unsplash.com/Conscious Design) Pada proses pembuatan sheer kurma ini kamu memerlukan ragam isian dengan macam-macam tekstur supaya rasanya lebih sedap. Misalnya adalah dengan menghadirkan kacang-kacangan ataupun buah kering.
Panaskan minyak samin atau mentega di atas wajan, masukkan kacang-kacangan dan buah kering tersebut. Kemudian potong-potong kurma lalu buang bijinya, masukkan kembali ke dalam wajan dan masak bersama-sama.
3. Masak bihun
ilustrasi potongan bihun (unsplash.com/Pierre Bamin) Spesial untuk kreasi sheer kurma, bihun yang digunakan mesti dipatah-patahkan hingga ukurannya jadi lebih pendek. Kemudian bahan tersebut jangan dulu direbus ya, melainkan perlu ditumis biasa saja.
Biar lebih gampang, sisa minyak samin atau mentega yang ada di dalam wajan bekas memasak kacang-kacangan dan kurma, kamu gunakan kembali untuk memasak bihun sampai warnanya berubah agak kecoklatan.
4. Panaskan bahan cair
ilustrasi susu dalam panci (unsplash.com/Dan Dennis) Kemudian di wajan atau panci terpisah, panaskan susu cair dan heavy cream sembari terus diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong atau menempel. Pastikan bahwa bahan cair tersebut tidak terlalu mendidih.
Selanjutnya masukkan tumisan bihun, kacang-kacangan dan kurma, kapulaga, lalu gula pasir ke dalam susu. Masak terus sampai susu berubah menjadi agak kental selama beberapa menit. Jika sudah, matikan kompor.
