Sensasi Nikmatnya Steak dan Burger Brisket di Buba!
Burger brisket dari Buba! Grilled Burger (Dok.IDN Times/istimewa)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bagaimana rasanya makan daging brisket dipadukan dengan burger? Jawabannya ada di Buba! Grilled Burger. Gerai burger di Jalan Pangeran Diponegoro Medan ini menghadirkan dua menu baru ekslusif untuk para pecinta burger dan steak di Kota Medan.
Zazri Hakam, owner dari Buba! Burger mengatakan burger ini merupakan hasil kolaborasi dengan Lyma Resto Jakarta. "Mereka memang terkenal dengan brisketnya. Jadi saya berpikir untuk mengkolaborasikannya menjadi menu steak dan burger di Medan. Hasilnya menu Steak Brisket dan Burger Classic Brisket ini sudah bisa dinikmati," kata Hakam kepada IDN Times, Sabtu (11/12/2021).
1. Butuh waktu 15 jam untuk pengasapan brisket
Steak Brisket dari Buba! Grilled Burger (Dok.IDN Times/istimewa)Hakam mengatakan, Brisket merupakan bagian dari sapi yang dari perut ke bawah. Pengasapannya bisa memakan waktu 15 jam.
"Tadinya mau nge-smoke sendiri. Tapi memakan banyak waktu. Prosesnya 15 jam pengasapan sehingga menghasilkan daging yang lumer di mulut. Jadi kita diajak kolaborasi," katanya.
Hakam juga memastikan brisket ini halal. "Sudah tersertifikasi dengan USDA Halal Certified atau sertifikasi halal yang diakui di Amerika," bebernya.
2. Dipadukan dengan saos kreasi sendiri
Burger Brisket Classic dari Buba! Burger (Dok.IDN Times/istimewa)Steak dipadukan dengan sauteed vegetable dengan mashed pottatto atau dengan pilihan french fries. Pilihan 8 jenis saus. Avocado lyme, Masquite Smoke, Carolina Tangy, Hickory Asian, Honey Mustard, Bustard Sauce, Mushroom Cream dan Herbs Cheese. Steak dihargai Rp90 ribu
Burger dipadukan dengan Patty American Classic Buba yang sudah jadi tradermark Buba. Rp105 ribu. "Apalagi dipadukan dengan Coffee Beer yang non alkohol. Responnya bagus, dan paling dicari saat ini. Sempat out of stock juga. Dengan harga segitu saya pikir cukup layak," kata tamatan Universitas Sumatra Utara ini.
Baca Juga: GoFood, Senjata Andalan Resto dan Kedai Kuliner Rumahan saat Pandemik
3. Buba! Meatbar akan hadir Maret 2022
Burger brisket dari Buba! Grilled Burger (Dok.IDN Times/istimewa)Buba berencana mengembangkan kerja sama ini dengan menu smoked yang lebih variatif. Seperti Smoked Brisket, Smoked Wiener, Smoked Bratwurst, Smoked Bacon, Smoked Chicken, dan Smoked Tongue.
Nantinya menu-menu baru ini akan dihadirkan di gerai baru Buba dengan nama Buba! Meatbar. Konsep baru ini akan hadir di Komplek Cemara Asri pada Maret 2022. Buba! menggandeng dua investor baru.
"Tempatnya mengedepankan pop culture, musik dan film sebagai tema dengan konsep yang mungkin belum pernah ditawarkan di Medan. Direncanakan Maret 2022 akan beroperasi. Buba! Meatbar dengan kemasan dan konsep tempat yang jauh lebih ekslusif," kata Hakam.
4. Ingin kembangkan sayap ke level nasional
Gerai Buba! Grilled Burger di Medan (Dok.IDN Times/istimewa)Hakam mengatakan, dengan brand baru ini Buba! akan mengembangkan sayapnya ke level nasional dengan prestasi salah satu Burger terbaik Indonesia versi Big Seven travel.
"Kami tentu akan terus mengembangkan menu-menu burger yang unik. Meatbar ini adalah versi baru dari Buba! Mengejar pasar menengah ke atas," pungkasnya.
Baca Juga: Menikmati Beragam Varian Burger di Buba! yang Bikin Ngiler