Harga Cabai Masih Melambung Naik, Pengendalian Inflasi Makin Rumit

Menurut pengamat ekonomi, Gunawan Benjamin menjelaskan dari hasil pantauan di sejumlah wilayah pengunungan yang berdekatan dengan sumber produksi, harga cabai masih berada dalam rentang angka yang tidak jauh berbeda. Meskipun tidak menutup kemungkinan realisasi harga yang lebih tinggi dari realisasi harga tersebut.

Sehingga, kemunginan harga cabai lebih mahal di sejumlah daerah tetap berpeluang terjadi, dan titik puncak kenaikan harga cabai bisa saja terjadi pada perdagangan besok atau lusa.

"Jadi realisasi harga saat ini akan sangat bergantung dari cabai kardus atau cabai kotak dari luar Sumatera," katanya pada Sabtu (13/9/2025).

Jika mengacu kepada PIHPS (pusat informasi harga pangan strategis), harga cabai merah keriting di Jawa Timur ditransaksikan dalam rentang Rp33 ribu hingga Rp40 ribu per Kg, di Jawa Tengah sudah berada dalam rentang Rp35 hingga Rp55 ribu per Kg.

"Berkaca dari realisasi harga cabai merah di Jawa, maka potensi harga cabai merah di Sumatera berada di angka 60 hingga 75 ribu per Kg sangat terbuka dalam jangka pendek," sebutnya.

Terlebih lagi, jika mengacu kepada produksi cabai di wilayah Sumut, yang diproyeksikan akan mengalami penurunan seiring dengan berakhirnya masa panen di wilayah Batubara.

Pergantian sumber produksi cabai merah akan beralih ke wilayah kabupaten karo. Walau demikian produksinya tidak akan sebanyak produksi cabai dari wilayah batubara.

Sementara itu, jika mengharapkan cabai merah dari wilayah Aceh, jumlahnya juga masih dalam kisaran 20 ton per hari yang masuk ke Sumut.

Sedangkan untuk wilayah Aceh, diproyeksikan akan menyumbang pasokan cabai dalam jumlah besar pada bulan November mendatang, termasuk juga wilayah Sumatera Barat.

"Dengan catatan bahwa produksi cabai dari luar wilayah Sumut tersebut tidak mengalami gangguan. Jadi, belum ada kepastian juga bahwa panen dari dua wilayah tadi akan masuk ke Sumut atau nantinya akan menekan harga, dan Jawa masih menjadi kunci utama kestabilan harga cabai secara nasional," ungkapnya.

Jika tidak ada penambahan pasokan yang signifikan di kuartal ke empat nanti. Maka, alarm kenaikan harga cabai, atau harga cabai bertahan dalam rentang Rp70 hingga Rp120 ribu per Kg telah menyala saat ini.

Dia menilai tantangan pengendalian inflasi akan semakin rumit di kuartal keempat nantinya.

"Ancaman inflasi tinggi di tengah tekanan daya beli berpeluang membuat daya beli masyarakat remuk redam, dan kenaikan harga cabai merah saat ini berpeluang mendorong kenaikan serupa pada harga cabai hijau, dan membuat harga cabai rawit sulit turun," pungkas Gunawan.