Buah Nipah dibuat menjadi gula Nipah (Dok. Istimewa)
Untuk memperkuat potensi ekonomi masyarakat pesisir, Yayasan Konservasi Pesisir Indonesia (YAKOPI) fokus pada peningkatan kualitas dan standarisasi produk gula nipah, melalui langkah-langkahnya, sebagai berikut:
Uji Laboratorium Gizi
Berdasarkan hasil uji lab gula nipah mengandung yaitu : Lemak Total (0,91%), Protein (1,96%), Karbohidrat (44,8%), Natrium (3,48 mg/kg), Kalium (<0,003 mg/kg)
Berdasarkan hasil pengujian laboratorium, gula nipah memiliki kandungan karbohidrat yang lebih rendah dibandingkan gula aren.
Kandungan Karbohidrat per 100 gram pada Gula Aren yaitu 92 gram, sedangkan Gula Nypah memiliki kandungan 44,8 gram
Selain itu, gula nipah mengandung protein, sehingga dinilai lebih bergizi dan sehat dibandingkan jenis gula merah lainnya.
Sertifikasi Halal
Produk Gula Nypah telah resmi bersertifikat halal yang dikeluarkan oleh MUI dengan nomor sertfikat (ID 12210024933270725), sehingga lebih aman dan dapat diterima di pasar yang lebih luas
Dukungan Pemasaran
YAKOPI membantu promosi dan distribusi produk gula nipah melalui media sosial, platform online, dan jaringan lokal-regional, untuk memperluas pasar dan meningkatkan pendapatan masyarakat.
Langkah-langkah ini memastikan bahwa gula nipah tidak hanya bernilai ekonomi tinggi, tetapi juga aman, berkualitas, dan diakui kehalalannya.