Termasuk Zero Waste Food, 5 Olahan Ampas Tahu untuk Manusia dan Hewan
Apakah kamu tahu ampas tahu terbuat dari apa? Ya, dari kedelai yang telah direndam selama beberapa jam. Lalu digiling halus kemudian disaring untuk menghasilkan tahu. Nah, ampas perasan kedelai ini disebut ampas tahu. Agar ampas tahu ini tidak menjadi limbah sebagai sampah maka diolah kembali jadi makanan. Oleh sebab itu ampas tahu dapat digolongkan sebagai zero waste food.
Dilansir Healthline, zero waste food adalah mengolah sampah makanan atau limbah menjadi sesuatu agar dapat digunakan atau dibuat makanan kembali.
Walaupun dianggap sebagai limbah, ampas tahu ini memiliki kandungan gizi.
Dilansir Food Review International, ampas tahu mengandung 50 persen serat makanan, 25 persen protein, 10 persen lipid, dan sisanya adalah nutrisi lain. Sebagai zero waste food, berikut lima olahan ampas tahu untuk manusia dan hewan. Mau tahu apa saja? Yuk, ikuti penjelasan di bawah ini:
1.Dibuat tempe
Fermentasi ampas tahu dengan kapang tempe Rhizopus spp maka akan menjadi tempe gembus. Tempe gembus ini banyak ditemukan di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Jika di Jawa Timur bernama tempe menjes dan di Banyuwangi dikenal dengan nama tempe gajes.
Tempe gembus rasanya sangat gurih, teksturnya lembut saat dikunyah. Dapat digoreng seperti mendoan, dibuat sate dikenal dengan sate kere, di bacem, dan di campur dalam sayur.