Rumput laut bukan hanya pelengkap sushi, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Tanaman ini dibudidayakan di perairan laut yang tenang dan kaya akan nutrisi.
Dilansir dari Halodoc, yuk kenali beberapa jenis rumput laut yang bisa dikonsumsi berikut ini.
Spirulina adalah salah satu superfood yang berasal dari ganggang biru-hijau. Kandungan nutrisinya sangat tinggi, termasuk kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, dan natrium. Selain itu, spirulina juga dikenal mampu membantu menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Kombu adalah rumput laut berukuran besar dengan bentuk lebar. Biasanya digunakan dalam pembuatan kaldu atau kuah rebusan karena memberikan rasa umami yang khas. Kombu mengandung yodium yang penting untuk kesehatan tiroid serta mendukung perkembangan otak.
Wakame adalah jenis rumput laut yang sering digunakan dalam hidangan Jepang dan Korea. Teksturnya lembut dengan rasa yang tidak terlalu dominan. Selain menjadi bahan dalam sup miso, wakame juga bisa dijadikan pengganti sayuran berdaun seperti bayam atau selada. Sebelum dikonsumsi, rendam wakame terlebih dahulu untuk mengurangi kadar garamnya.
Dulse, yang sering disebut sebagai rumput laut cokelat, memiliki rasa gurih yang unik dan sering digunakan dalam sup serta salad. Selain itu, dulse dipercaya memiliki manfaat kesehatan, seperti membantu mengatasi obesitas dan melawan sel kanker, meskipun masih diperlukan penelitian lebih lanjut.
Rumput laut ini juga tersedia dalam bentuk suplemen, tetapi sebaiknya dikonsultasikan dengan dokter sebelum mengonsumsinya.
Kelp termasuk dalam kelompok alga cokelat dan tumbuh di perairan dangkal beriklim sedang. Rumput laut ini kaya akan antioksidan dan berkontribusi terhadap kesehatan tubuh secara keseluruhan. Tak hanya itu, kelp juga sering dimanfaatkan dalam program diet karena dapat membantu menurunkan berat badan.