5 Fakta Konsumsi Tempe Mentah, Apakah Aman untuk Kesehatan Tubuh?
Tempe adalah makanan fermentasi khas Indonesia yang kaya nutrisi dan menjadi bagian penting dari kuliner dan kehidupan sehari-hari. Di tengah informasi yang sliweran di sosial media ada perdebatan menarik mengenai konsumsi tempe mentah vs tempe olahan.
Dalam artikel ini akan mengupas fakta seputar konsumsi tempe mentah, apakah aman untuk dikonsumsi secara rutin? Dan apakah benar tempe mentah lebih tinggi kandungan nutrisinya daripada tempe yang sudah diolah? Simak pembahasannya di bawah ini!
1. Probiotik lebih tinggi
Probiotik atau biasa disebut 'bakteri baik' merupakan zat yang mengandung mikroorganisme hidup yang memberikan dampak baik untuk kesehatan bagi inangnya (manusia). Proses fermentasi tempe menghasilkan probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kandungan probiotik mungkin lebih tinggi pada tempe mentah karena tidak melalui proses pemanasan. Probiotik dapat membentuk antibodi dan meningkatkan aktivitas sel-sel kekebalan tubuh serta membantu dalam penyerapan nutrisi.