5 Bahaya Mengonsumsi Micin Secara Berlebihan, Tidak Baik untuk Tubuh

09 Mei 2025, 06:00 WIB

ilustrasi memasak garang asem ayam (youtube.com/Martin Praja)

Medan, IDN Times – Micin biasanya terkandung di dalam makanan olahan atau kemasan. Fungsinya, sebagai penyedap rasa makanan.

Namun, menurut riset mengonsumsi micin dalam jumlah yang berlebihan bisa berbahaya bagi tubuh. Ada sejumlah dampak kesehatan yang akan ditimbulkan. Hingga saat ini, belum ada aturan pasti terkait jumlah konsumsi MSG. Namun, MSG sebaiknya tidak dikonsumsi lebih dari 6 gram atau 1½ sendok teh per hari.

Berikut bahaya mengonsumsi micin dalam jumlah berlebih untuk kesehatan tubuh.

1. Bisa menjadi penyebab kerusakan saraf dan sel

ilustrasi juru masak (pexels.com/Elle Hughes)

Dilansir alodokter, sejumlah penelitian menyatakan bahwa kandungan glutamat pada MSG dosis tinggi dapat berperan sebagai racun yang menyebabkan kerusakan sel saraf.

Disebutkan, MSG dapat menyebabkan gangguan fungsi otak. Bahkan kerusakan berbagai organ tubuh.

Sejumlah penyakit yang dikaitkan dengan kerusakan saraf akibat konsumsi MSG berlebih adalah penyakit Alzheimer, penyakit Parkinson, dan stroke.

Sejumlah peneliti juga mengklaim bahwa MSG dapat memicu kerusakan pada sel-sel tubuh. Efek micin ini diprediksi bisa merusak limfosit, yaitu bagian dari sel darah putih. Namun, hal ini pun masih perlu diteliti lebih lanjut.

2. Berpotensi memicu chinese restaurant syndrome

ilustrasi alat masak (pexels.com/Clem Onojeghuo)

Mengonsumsi micin lebih dari tiga gram per hari bisa memicu chinese restaurant syndrome. Gejala dari sindrom ini beragam, mulai dari sakit kepala, kesemutan, jantung berdebar, nyeri dada, mual, tubuh terasa letih, dan rasa kantuk yang berlebihan.

Gejala yang muncul pun bisa bersifat ringan hingga berat, tetapi Anda yang sensitif terhadap micin atau MSG berisiko mengalami gejala yang lebih parah saat terkena chinese restaurant syndrome.

3. Bisa memicu asma

ilustrasi kesulitan bernapas (freepik.com/krakenimages.com)

Dalam penelitian lain juga disebutkan, mengonsumsi micin berlebihan bisa memicu kambuhnya asma.

Kambuhnya asma akibat MSG biasanya terjadi ketika mengosnumsi kaldu, kecap, atau saus yang mengandung MSG tinggi.

3. Obesitas

ilustrasi berolahraga (pexels.com/Gustavo Fring)

Dampak micin yang dikonsumsi secara berlebihan selanjutnya adalah obesitas. Namun, hal ini perlu diteliti lebih lanjut karena ada pula penelitian lain yang menyatakan bahwa micin dapat menimbulkan efek kenyang lebih lama dan dapat menjaga berat badan.

5. Memicu sakit kepala dan hipertensi hingga kerusakan ginjal

pixabay.com/Alterfines

Micin yang dikonsumsi berlebihan juga dipercaya dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah. Beberapa orang yang sensitif terhadap micin juga akan mengalami efek berupa sakit kepala setelah mengonsumsinya. Meski begitu, penyebab hal tersebut belum diketahui secara pasti.

Sebuah penelitian menyebutkan bahwa konsumsi micin dalam jangka panjang dapat menyebabkan kerusakan ginjal. Namun, penelitian ini baru dilakukan terhadap hewan dan masih perlu diteliti lebih lanjut.