13 Fakta Gizi di Balik Kenikmatan Ubi Jalar, Bikin Sehat!

Selain karbohidrat ubi jalar memiliki banyak nutrisi lain

Ubi jalar atau sering disebut ketela rambat merupakan jenis tanaman umbi-umbian. Memiliki karbohidrat yang tinggi, jenis umbian ini menjadi makanan pokok di beberapa negara, misalnya di Afrika. 

Nama ilmiah ubi jalar adalah lpomoea batatas, yang merupakan keluarga Convolvulaceae. Ada berbagai olahan yang dapat diolah dari ketela rambat ini. Saat dijadikan cemilan, ubi jalar memiliki rasa empuk dan lezat serta mengenyangkan.

Selain memiliki nilai karbohidrat tinggi, ubi jalar juga mempunyai nilai-nilai gizi lainnya yang bermanfaat untuk kesehatan. Mau tahu apa saja? Berikut fakta-fakta gizi dari ubi jalar. Simak ya!

1. Ubi jalar mengandung beta-karoten yang tinggi. Mengonsumsi ubi jalar dengan sedikit lemak membantu tubuh menyerap lebih banyak beta-karoten

13 Fakta Gizi di Balik Kenikmatan Ubi Jalar, Bikin Sehat!ubi jalar (pixabay.com/Brett_Hondow)

2. Ubi jalar merupakan sumber beta-karoten bioavailabilitas yang lebih baik dibandingkan sayuran berdaun hijau

13 Fakta Gizi di Balik Kenikmatan Ubi Jalar, Bikin Sehat!ubi jalar (pixabay.com/ivabalk)

3. Anthocyanin yang ditemukan dalam ubi jalar memiliki banyak manfaat kesehatan yang penting termasuk tinggi antioksidan dan mengandung nutrisi anti inflamasi

13 Fakta Gizi di Balik Kenikmatan Ubi Jalar, Bikin Sehat!ubi jalar (pixabay.com/outsideclick)

4. Sianidin dan peonidin ubi jalar mungkin memiliki manfaat tambahan untuk mengurangi risiko kesehatan yang terkait dengan logam berat serta radikal oksigen

13 Fakta Gizi di Balik Kenikmatan Ubi Jalar, Bikin Sehat!ubi jalar (pexels.com/Ela Haney)

5. Ubi jalar mampu membantu meningkatkan kadar vitamin A dalam darah

13 Fakta Gizi di Balik Kenikmatan Ubi Jalar, Bikin Sehat!ubi jalar (pixabay.com/Brett_Hondow)

Baca Juga: 5 Makanan Khas Korea Selatan dari Ubi, Ada Ubi Bakar Lho!

6. Ubi jalar mengandung protein penyimpanan yang membantu tanaman untuk sembuh saat rusak secara fisik

13 Fakta Gizi di Balik Kenikmatan Ubi Jalar, Bikin Sehat!ubi jalar (pexels.com/Saulo Nulo)

7. Ubi jalar mengandung fitonutrien anti-inflamasi yang mengurangi peradangan dalam tubuh

13 Fakta Gizi di Balik Kenikmatan Ubi Jalar, Bikin Sehat!ubi jalar (pixabay.com/sdnet01)

8. Fitonutrien dalam ubi jalar berdampak positif pada fibrinogen, yang merupakan glikoprotein dan diperlukan untuk pembekuan darah yang baik

13 Fakta Gizi di Balik Kenikmatan Ubi Jalar, Bikin Sehat!ubi jalar (pixabay.com/Vuduyen)

9. Meskipun ubi jalar adalah sayuran bertepung dan mempunyai peringkat indeks glikemik sedang, ubi jalar dapat meningkatkan regulasi gula darah. Ubi jalar tinggi akan serat sehingga dapat berkontribusi pada sifat pengatur gula darah

13 Fakta Gizi di Balik Kenikmatan Ubi Jalar, Bikin Sehat!ubi jalar (pexels.com/Kindel Media)

10. Ubi jalar mengandung beta-karoten, antosianin, fitonutrien, sporamin (protein penyimpanan), vitamin A, vitamin C, mangan, tembaga, asam pantotenat, vitamin B6, kalium, serat makanan, niasin, vitamin B1, vitamin B2, fosfor, dan sekitar 180 kalori per 200 gram

13 Fakta Gizi di Balik Kenikmatan Ubi Jalar, Bikin Sehat!ubi jalar (pexels.com/Damir Mijailovic)

11. Ubi jalar mengandung kurang lebih 65 persen dari kebutuhan harian vitamin C

13 Fakta Gizi di Balik Kenikmatan Ubi Jalar, Bikin Sehat!ubi jalar (pexels.com/Mark Stebnicki)

12. Ubi jalar membantu melawan radikal bebas dalam tubuh yang berkontribusi terhadap penuaan

13 Fakta Gizi di Balik Kenikmatan Ubi Jalar, Bikin Sehat!ubi jalar (pexels.com/PAND URU)

13. Kulit ketela rambat ini juga harus dimakan untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang maksimal

13 Fakta Gizi di Balik Kenikmatan Ubi Jalar, Bikin Sehat!ubi jalar (pexels.com/Mark Stebnicki)

Ubi jalar merupakan tanaman yang memiliki kadar gizi yang tinggi. Beragam manfaat untuk kesehatan dapat diperoleh saat mengonsumsinya. Kamu bisa mengukus ubi jalar ini untuk mendapatkan nutrisi yang maksimal. 

Baca Juga: 5 Cara Menanam Ubi Jalar di Dalam Karung, Alternatif Lahan Sempit

Isna Zulfia Photo Community Writer Isna Zulfia

Member IDN Times Community ini masih malu-malu menulis tentang dirinya

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:

  • Doni Hermawan

Berita Terkini Lainnya