2. Cara membuat okonomiyaki

ilustrasi membuat okonomiyaki (youtube.com/Nino's Home)

1. Dalam mangkuk besar, masukkan tepung terigu, baking powder, garam, dan gula pasir. Aduk rata menggunakan whisk atau sendok kayu hingga semua bahan tercampur. Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak menggumpal.
2. Masukkan kol dan daun bawang yang sudah dipotong kasar dan dicincang halus ke dalam adonan. Aduk hingga rata dengan spatula kayu agar kol dan daun bawang tercampur rata.
3. Panaskan wajan antilengket dengan api sedang hingga panas merata. Pastikan wajan benar-benar panas agar adonan tidak lengket dan matang merata. Tuang 1/2 adonan ke dalam wajan. Ratakan adonan dengan spatula dengan hati-hati agar tidak sobek.
4. Masak adonan hingga matang, sekitar 2-3 menit. Gunakan spatula untuk membalik okonomiyaki dan masak hingga matang di sisi lainnya.
5. Setelah okonomiyaki matang satu sisi, balikkan okonomiyaki dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak okonomiyaki hingga matang di sisi lainnya, sekitar 2-3 menit lagi.
6. Setelah okonomiyaki matang, olesi okonomiyaki dengan kecap asin, campuran gula dan air, dan saus okonomiyaki.
7. Taburi dengan wijen hitam, aonori, bubuk bonito, dan bubuk cabai. Tambahkan keju mozzarella. Sajikan dengan mayones dan irisan ikan cakalang kering.

3. Tips membuat okonomiyaki

okonomiyaki (youtube.com/Nino's Home)

1. Gunakan tepung terigu protein sedang untuk menghasilkan okonomiyaki yang renyah di luar dan lembut di dalam. Tepung terigu protein sedang mengandung gluten yang cukup untuk membuat okonomiyaki menjadi kenyal dan elastis.
2. Gunakan kol yang segar dan renyah agar okonomiyaki memiliki rasa yang lebih enak. Kol segar dan renyah memiliki tekstur yang lebih lembut dan juicy, sehingga akan menghasilkan okonomiyaki yang lebih enak dan lezat.
3. Potong kol menjadi ukuran yang kecil, kira-kira sebesar dadu atau korek api. Ukuran kol yang kecil akan memudahkan kol untuk tercampur dengan adonan dan matang secara merata. Selain itu, ukuran kol yang kecil juga akan membuat okonomiyaki lebih mudah dipotong dan dimakan.
4. Jangan overmix adonan, karena akan membuat okonomiyaki menjadi keras dan tidak enak. Cukup aduk hingga semua bahan tercampur rata, yaitu sekitar 2-3 menit.
5. Okonomiyaki harus dimasak dengan api sedang agar matang merata. Api yang terlalu besar akan membuat bagian luar okonomiyaki menjadi gosong, sedangkan bagian dalamnya masih mentah. Oleh karena itu, penting untuk menggunakan api sedang agar okonomiyaki matang merata dan memiliki tekstur yang sempurna.
6. Okonomiyaki dapat dinikmati dengan berbagai macam topping, mulai dari topping yang gurih dan lezat, seperti daging sapi cincang, cumi-cumi, udang, keju mozzarella dan mayones. Untuk menambah cita rasa yang lebih khas, kamu dapat menambahkan topping katsuobushi, yaitu irisan ikan cakalang kering yang memiliki rasa umami yang kuat.

Okonomiyaki adalah hidangan pancake gurih khas Jepang yang mudah dibuat dan dapat dinikmati oleh berbagai kalangan. Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu dapat membuat okonomiyaki yang sempurna di rumah. Selamat mencoba!

Baca Juga: Pecinta Kuliner Jepang Wajib Cobain Beef Bowl di Yoshinoya Sun Plaza