Resep Sate Daun Ubi Khas Timor, Rasanya Empuk dan Gurih!

Bahan sate:

1. 3 ikat daun singkong, atau sesuai kebutuhan
2. 4 siung bawang merah, haluskan
3. 3 siung bawang putih, haluskan
4. Garam, lada, dan penyedap secukupnya
5. Tepung tapioka secukupnya

Bahan bumbu kacang:

1. 5 siung bawang putih, haluskan
2. 6 siung bawang merah, haluskan
3. 2 batang sereh, haluskan
4. 1 ruas lengkuas, haluskan
5. 6 cabe merah besar, haluskan
6. Air asam jawa secukupnya
7. 3 gula merah lontar
8. Garam krosok secukupnya
9. Kecap manis secukupnya
10. Kacang tanah goreng, haluskan

Cara memasak:

1. Bersihkan daun singkong. Setelah itu, direbus hingga matang.
2. Angkat dan dinginkan sejenak. Kemudia peras rebusan daun singkong hingga kering.
3. Potong rebusan daun singkong hingga kecil-kecil, masukkan ke wadah.
4. Tambahkan garam, lada, penyedap, bawang merah dan bawang putih halus, aduk rata. Masukkan tepung tapioka, aduk rata.
5. Bentuk adonan bulat-bulat. Lalu goreng dengan minyak panas.
6. Lalu tusuk menjadi sate.

Cara membuat bumbu sate:

1. Campurkan bawang putih, bawang merah, sereh, lengkuas, dan cabe merah besar yang sudah dihaluskan.
2. Tumis bumbu halus tersebut dengan minyak hingga harum.
3. Masukkan air asam jawa, gula merah lontar, garam krosok, kecap manis, kacang tanah goreng halus.
4. Masak hingga mengental dan harum.

Setelah kedua bahan sudah dibuat, sekarang celupkan sate daun ubi ke dalam bumbu kacang. Sajikan ke piring dan nikmati!

Sate daun ubi merupakan masakan khas Kabupaten Timor Tengah Selatan. Masakan ini terbuat dari bola-bola daun ubi yang diberi bumbu kacang yang harum dan gurih. Sensasi daun ubi yang renyah diluar dan kenyal di dalam dengan bumbu yang lembut, rasanya bikin merem-melek dibuatnya. 

Seringkali sate dibuat dari bahan hewani, tapi ini bisa jadi pengalaman baru mencoba sate yang terbuat dari tumbuh-tumbuhan. Tak kalah nikmatnya, lho dan yuk langsung cobain!